澆汁蛋羹——細膩的蛋羹美味的湯汁

鮮菌湯做底，配上蔬菜，做成一小鍋濃香的臊子湯。

澆在蛋羹上，更是營養美味。

吃臊子面，再淋上點老陳醋，

那個舒服勁兒就别提了。

蒸蛋羹，用了土雞蛋。

這種從農家樂帶回來的土雞蛋，個頭小，但是蛋黃大，

而且蛋黃的顔色接近橘紅色，還油油的。

農家樂的人說，這種雞蛋煮着吃最好。

蛋羹材料：土雞蛋2個、鹽少許、涼白開水

做法：

1、打雞蛋，加入少許鹽打散，過濾。

2、慢慢倒入涼白開水，打散，再次過濾。

3、直到蛋液沒有氣泡，封上保鮮膜。

4、在上汽的蒸鍋中蒸7、8分鐘，直到看見蛋液凝固，即可。

5、取出後，過1、2分鐘再揭掉保鮮膜，澆上一勺做好的臊子湯即可。

臊子湯的材料：菌湯、土豆、青菜、香菇、紅蘿蔔、胡椒粉、鹽、味精、醬油

做法：

1、蔬菜洗淨後，土豆去皮，切成小丁。

2、熱鍋倒油，先放入土豆丁、香菇丁、紅蘿蔔丁，炒熟。

3、加入鹽、味精、少許胡椒粉和醬油調味。

4、倒入菌湯。煮開，關火前放入青菜即可。

小貼士：

蛋液過濾了兩次，

加入的是涼開水。

蒸的時候封上保鮮膜。

這就是要點。

臊子湯是純素的，

素菜很好吃。

放點木耳和豆腐都會不錯。

蘑菇開會————————紅燒白靈菇

材料：白靈菇、姜沫、蔥花、鹽、糖、醬油、蚝油。

做法：

1、白靈菇切塊，在開水中汆一下。

2、将白靈菇撈出備用。

3、熱鍋倒油，蔥花和姜末炝鍋。

4、将白靈菇倒進鍋内，翻炒。

5、翻炒均勻後，調味，調入鹽、糖、醬油、蚝油，翻炒，看着上色，即可。

醋溜白菜———不出水的白菜特别好吃

材料：白菜、蔥、紅椒粒、鹽、糖、醋、雞精。

做法：

1、白菜剝片洗淨後控控水份，切成大塊。蔥切蔥花。

2、熱鍋倒油，油溫要高，将白菜和蔥還有紅椒放入鍋内一切炝炒。

3、翻炒幾下後放入白糖和醋，一直開大火，繼續翻炒。出鍋前再放鹽和雞精，翻炒均勻，即可。

家的味道——黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽、粉條、幹紅辣椒、蒜苗、鹽、老抽、醋、味精，清水，食用油。

做法：

1、豆芽洗淨摘好，粉條泡軟控幹水份，熱鍋倒油，先将蒜苗粒和紅椒粒炝香，再放入黃豆芽，關小火，翻炒。

2、待豆芽在鍋内變的稍微軟一點後，放入粉條，并且用鹽、老抽、醋、味精調味，放入少量清水，不停地翻炒，以免粉條粘在鍋底。這樣翻炒少許時間，即可出鍋。

回鍋洋芋——————怎麼吃都吃不膩

洋芋，土豆，是怎麼吃都吃不膩吃不夠的蔬菜。

要讓洋芋能端上桌成為一道宴客菜，也簡單，這道‘回鍋洋芋’就行。并且深受喜愛，比肉菜還受歡迎。

因為放了孜然粉的緣故，辣香辣香的。有着異域的風格。有着燒烤的狂熱。

唯一要說的，就是辣！青椒的辣，有些喧賓奪主了。不過也好，普通的洋芋成了下酒又下飯的搶手菜，不也全憑着個‘辣’字嗎？

材料：洋芋、紅椒、青椒、姜、蒜、孜然粉、辣椒粉、幹紅椒、鹽、雞精

做法：

1、洋芋去皮切塊、蒜切瓣、姜切成小片、紅椒和青椒去籽切塊，将鹽、孜然粉和辣椒粉混合在一起。

2、倒油，炸洋芋塊。開大火。

3、炸至金黃後，撈出。鍋内留底油。

4、開大火，先炝炒蒜姜和幹紅椒。

5、出香味後放入洋芋塊。

6、放入混合好的辣椒粉和孜然粉後，再放一點雞精，翻炒均勻後，放入青紅椒塊，翻炒少許，即可。

番茄豆腐———這盤豆腐有防曬的作用

材料：西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精

做法：

1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點。

2、姜剁碎、蔥切粒。

3、平底鍋内倒一些油，油溫後放入豆腐開始慢煎。

4、直到雙面煎黃後，取出。

5、鍋内不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒。

6、炒出紅湯後放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點清水，開小火，邊熬邊攪。

7、最後将煎好的豆腐放進鍋内。收汁。再調一調味道，放一點雞精，就可以了出鍋了。

（看齊整理自美食家常菜做法大全）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!