油悶大蝦的四種做法?油焖大蝦的做法之一：食材準備：對蝦20隻，紹酒适量，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，鹽，胡椒粉，清湯适量方法步驟：将對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會；大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然後放入大蝦煸炒出油；蝦變紅之後烹入料酒，加清湯，蓋鍋焖烤，加入鹽，白糖調味；然後收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋，下面我們就來說一說關于油悶大蝦的四種做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
油焖大蝦的做法之一：食材準備：對蝦20隻，紹酒适量，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，鹽，胡椒粉，清湯适量。方法步驟：将對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會；大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然後放入大蝦煸炒出油；蝦變紅之後烹入料酒，加清湯，蓋鍋焖烤，加入鹽，白糖調味；然後收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。
油焖大蝦的做法之二食材準備：蝦一斤，油适量，料酒适量，白糖，醋，姜蔥适量，生抽，鹽。方法步驟：将蝦處理幹淨，然後加入料酒腌一下；蔥姜切成小段待用；炒鍋放入較多的油燒熱後放入腌好的蝦，翻炒至變紅後放入蔥姜絲；然後倒入白糖，白醋，生抽和鹽調好的汁焖3分鐘收汁即可。
油焖大蝦的做法之三：食材準備;大對蝦6隻，番茄醬3匙，黃酒3匙，生抽1匙，姜片，蔥段，鹽，蝦油6湯匙，鹽2匙，油适量。方法步驟：對蝦洗淨，去除蝦線，瀝幹待用；鍋燒熱，放入蝦油燒熱後煸香姜片，然後倒入對蝦煎紅；然後倒入黃酒，蓋鍋焖上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；翻勻後收汁，淋些香油即可出鍋。
油焖大蝦的做法四 材料：對蝦500克、料酒2勺、綿白糖3勺、生抽少許、清水适量、鹽1勺、蔥一棵、姜兩片、香油2滴。制作步驟：大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦槍(蝦頭上紮人的尖角)，和蝦須子。用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留着蝦尾。也可以直接去掉。把蝦平鋪在案闆上，沿着蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙簽挑出黑線。鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入姜片和大蝦，然後可以用鍋鏟輕按蝦頭，逼出紅油。煸至蝦身變色後沿鍋邊烹入料酒。用鹽糖，生抽香油，清水混合成調味料。然後倒入鍋内，開鍋後就轉中小火蓋蓋焖制約2分鐘。待湯汁濃稠後，就撒入蔥段，炒勻後出鍋就可以了。
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