餐廚垃圾因為含水含油率高，易腐爛發臭，不及時處理就會影響周邊環境衛生。同時在清運的過程中，也容易發生滲漏等難以清理的情況。而較其他垃圾而言，廚房垃圾更容易産生異味和細菌。事實上，它不僅會污染廚房環境，如果合理回收無害化廚餘垃圾，将餐廚垃圾變廢為寶，資源再利用。

一、餐廚垃圾都有哪些處置方法？

（1）機械破碎。充分利用城市污水處理系統，将家庭垃圾通過垃圾粉碎機破水後進入市政污水系統進行處理。機械破碎過程中餐廚垃圾并未發生化學變化，僅降低了粒徑，該方法實質上是将餐廚垃圾污水污泥化，不是消解處理而是轉移污廢，僅适用于具有新規劃的能接納該部分污廢處理的城市或區域，否則勢必會對原有的市政污水處理系統造成挑戰。

（2）衛生填埋。将餐廚垃圾填埋于地下，包括持續的微生物對有機物降解過程即為餐廚垃圾衛生填埋。微生物的生化處理過程為近期的研究熱點，一般性結論為微生物優先分解有機物并将其轉化為自身生長繁殖所需的營養物質，在有機物富餘的情況下可進一步将有機物生化降解為無機物增加土壤的肥沃程度。

衛生填埋具有操作簡單，費用低的優點，同時具有占地面積大且需占用時間長，存在滲濾液二次污染，釋放臭氣，副産沼氣易引重大隐患。随着人們對環境問題日益看重和土地資源日趨緊張，餐廚垃圾的衛生填埋率在逐年下降。

（3）焚燒發電。餐廚垃圾含水率較高不宜直接燃燒，須先進行脫水處理，而後在焚燒爐中氧化分解，一般以不低于1000℃的溫度過氧燃燒，可将固狀物減量，燃燒的高品位熱一般用于發電，低品位熱可用來供暖。灰渣可作為生産建築材料的原料。為保證焚燒過程連續穩定，一般可摻燒百分之二十的煤炭。

目前垃圾焚燒技術主要分為層狀燃燒、流化床燃燒和旋轉燃燒技術（即轉窯式）3大類。

該方式處理速率高，轉化産生的動力蒸汽用來發電，低品位熱量用來供熱，減量化程度大，實現了餐廚垃圾的資源、減量化；但是常規的垃圾焚燒不可避免地産生呋喃、飛灰等大氣污染物，另外焚燒爐灰渣（一般為燃前的百分之五～百分之二十）重金屬含量較高，污染環境較為嚴重。

（4）厭氧發酵。厭氧發酵是指微生物在氧氣不足甚至無氧氣的厭氧條件下通過自身代謝，将一部分有機質轉化為微生物本體，另外一部分則分解為CH4（有的工藝可直接分解為H2）、CO2，亦可通過選擇不同的微生物制備有機酸或醇。溫度、酸堿度、碳氮比、微量元素、含氧量顯著制約着厭氧發酵的速率和轉化率，目前厭氧發酵技術已經在歐洲有了長足的發展，國内應用代表工藝有

集中厭氧發酵技術相對成熟，具有自動化程度高，能生産燃氣或有機酸、醇，資源化程度好，經濟性較高，渣可制成有機肥等優點，廣泛應用于城市生活垃圾處理，為餐廚垃圾清潔資源化的有效途徑。

（5）好氧發酵。餐廚垃圾好氧堆肥是指人工培育的菌種或自然的好氧微生物在氧氣充裕的條件下對餐廚垃圾的生物降解過程，與厭氧發酵類似，将一部分有機質轉化為微生物本體，與厭氧發酵不同的是另一方面轉化為有機肥而不産生CH4或H2。

餐廚垃圾好氧發酵目前的核心技術主要集中在好氧微生物的優選馴化，反應器的合理化改進等方面。餐廚垃圾好氧發酵主要壓榨脫水、油水分離、生化降解、尾氣處理、廢水淨化、有機肥處理等工藝過程，其中生化降解過程通常以破碎至粒徑為1.5～8cm餐廚垃圾為原料，添加菌種及輔料，進行為期約4周的發酵。

如餐廚垃圾的油脂、鹽分過高則會降低微生物的活性，另外集中好氧發酵占地面積大，會産生污染性臭氣，經濟效益不高。國内無害化堆肥處理廠數目逐年下降，與城市垃圾混合堆放、分離成本高、堆肥企業經濟效益低有關。

（6）制備生态飼料。生态飼料[1]是指以餐廚垃圾為原料制備的飼料。制備生态飼料的餐廚垃圾處理方法主要分為發酵生産菌體蛋白、青貯法、脫水法3大類。國内應用較多的是發酵法制備菌體蛋白；青貯法的典型做法為乳酸菌發酵；脫水制備幹飼料通常包括直接高溫幹燥、煮沸幹燥、真空油炸等方法。

（7）氣化。雖諸如煤化工等領域主流的氣化技術種類繁多，但因餐廚垃圾含水量較高，能運行穩定、經濟合理的應用于餐廚垃圾處理的氣化技術僅有較為有限的數種，這裡僅推薦高溫等離子炬氣化技術。該技術具有反應速率快、附加值高、本質環保的特點，核心技術為國外掌握，主要在美國、加拿大、日本有應用。該技術處理餐廚垃圾可将簡單脫水處理後的固狀物連同油脂一并氣化，因高溫等離子氣化反應溫度高，氣流停留時間合理，基本不産生呋喃等有機污染物，合成氣有效成分為CO、H2。固渣可作為建築保溫原料，但目前國内應用不多，需要引進核心技術。

二、厭氧發酵技術處置餐廚垃圾

“減量化、資源化、無害化”處理是近年來的趨勢，在衆多餐廚垃圾處置方法中，zui值得推薦的是厭氧發酵技術整個處理過程無公害，不存在二次污染。符合國家餐廚垃圾處理的“減量化、無害化、資源化”就地處理原則。

目前，各省市的餐廚垃圾處置項目采用厭氧發酵的處理工藝，建設内容主要包括預處理系統、厭氧發酵系統、沼氣淨化儲存系統、污水處理系統、除臭系統等。厭氧發酵産生的沼氣進行綜合利用，沼液經處理後達标排放，沼渣運至垃圾填埋場處理。

餐廚垃圾經由專用密閉運輸車輛輸送至處理站，直接卸入卸料/分揀平台，經人工分選将其中的塑料和紙質包裝類垃圾以及少量玻璃瓶、金屬物料、磚瓦等無機物料分選出來後，進入撕碎機破碎至1-3cm一下，然後進入螺旋擠壓脫水機進行脫水處理，脫除下來的滲濾液進入油水分離，經過處理排入污水管道。擠壓産生的含固率在百分之四十以上的幹物料經由皮帶輸送機送入高溫好氧發酵倉内進行高溫好氧發酵處理。

物料在高溫好氧發酵倉内，通過強制通風與内部攪拌翻堆相結合的方式，保證氧氣充分供給，以使物料中的揮發性有機質降解效率達到百分之七十以上，确保處理後産物充分腐熟，以使物料中的寄生蟲(卵)、病原菌，病毒等充分滅活，高溫好氧發酵倉出料經由出料口排出。高溫好氧發酵倉内産生的高濕、高溫和高污染惡臭氣體，排入氣體淨化箱進行淨化。

在設備内預先投入的菌種，通過攪拌混合及适當的溫度提供菌種适合繁殖的條件，在細菌繁殖的過程中将餐廚垃圾中的脂肪、蛋白質、澱粉等物質分解成水和二氧化碳，之後隻剩下較少數殘渣的這一過程，這就是餐廚垃圾的處理過程。

三、廚餘垃圾處置生産線

　廚餘垃圾破碎處置生産線是一條處理能力較大、工藝先進、資源化利用程度高的餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理系統。廚餘垃圾垃圾處理采用“預破碎 磁選 生物質分離 螺旋擠壓脫水”為主的工藝路線，工藝流程短，功能全、自動化程度高，可保障廚餘垃圾能夠更有效地無害化處理、減量化處理，實現廚餘垃圾的精細分離，保證工藝生産線運行順暢無卡頓， 大化地滿足工藝生産的需求，實現廚餘垃圾處理資源化利用大化。

　潔普智能環保可以根據客戶需求，定制設計一套貼合用戶需求的餐廚垃圾處理破碎系統，包括餐餘垃圾撕碎機機、雙螺旋輸送機、磁選機、生物質破碎分離一體機，螺旋擠壓機及污水處理和監控系統等。

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