買酸奶怎樣看配料表，才能買到真酸奶，不是飲料
酸奶酸酸甜甜，又很香，相信很多人逛超市的時候，多多少少都會買一點酸奶。酸奶又有營養，還有一定的改善腸胃、減肥作用，很多女性、孩子都喜歡。
但是你确定你買的真的是我們說的那種健康酸奶？
市場上賣的酸奶，存在很多陷阱，很多人常常賣到“假酸奶”。
細心的人，在買酸奶的時候，都會看到“風味發酵乳”、“風味酸乳”、“發酵乳”、“酸乳”字樣，你知道這代表什麼嗎？
風味和沒有風味的差别就是，有沒有添加其他東西。有“風味”兩個字，說明裡面是有食品添加劑、營養強化劑。在國家規定中，這種酸奶隻要滿足奶或奶粉超過80%，蛋白質含量超過2.3%，其他加什麼都沒要求。
而沒有風味兩個字的酸奶，就要求不能添加其他成分，隻能用奶或奶粉為原料，而且蛋白質含量要超過2.9%。
酸乳和發酵乳的差别就是，酸乳是一定要添加保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌發酵而成，而發酵乳加什麼菌就沒有要求。
所以，所有的酸奶都可以叫“風味發酵乳”，但隻有不添加其他成分，蛋白質含量超過2.9%，用保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌發酵而成，才能叫酸乳。
這也是為什麼我們最常見的酸奶标簽是“風味發酵乳”。
平常我們在購買酸奶的時候，真的想要買到對身體好，調節腸胃，減肥的酸奶，就要學會看配料表。
從配料表來說，這款酸奶原料是牛奶，也添加了保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌，蛋白質含量超過2.9%，符合酸乳的要求，但是其中添加了阿斯巴甜，所以這個是添加了甜味劑的風味酸乳。
這一款，原料是脫脂奶粉，有保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌，蛋白質含量超過2.9%，但是添加了糖漿、增稠劑、明膠等，是典型的“風味酸乳”，但是在糖分含量中，每100克裡有11.4克糖，糖分偏高。
這一款，原料是鮮牛奶，也添加了保加利亞乳杆菌和嗜熱鍊球菌，還有嗜酸乳杆菌和乳雙歧杆菌兩種益生菌，但添加了白砂糖，算是風味發酵乳。
理論上的酸奶是純牛奶發酵、不添加糖和其他成分，這類的酸奶，在超市根本買不到，隻能選擇自制酸奶。當然，按照這種理論上的酸奶來選擇，也滿足不了我們口味的追求。不添加糖的酸奶，口味真的沒有那麼好，常人應該無法接受。
所以我們還是建議在購買的時候，仔細看配料表，選擇相對健康的酸奶。像上圖中的第三款酸奶就是相對較好的酸奶，隻是添加白砂糖，還有改善腸胃的功效益生菌。
而有興趣的人，也可以試試購買酸奶菌粉，自己在家做酸奶。如果嫌麻煩，就要好好看配料表咯~
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