雪糕普普通通的品牌就四五塊錢一個,一家四口逛街買個冰棍20塊錢都不夠。家裡還有半袋做南瓜餅剩下的糯米粉,我就想着自己做雪糕、冰糕吧,沒想到成品還挺受孩子歡迎的!
先給大家分享一下基礎款老冰棍的配方。340克水、60克冰糖倒入湯鍋裡,中火燒開攪拌幾下讓冰糖融化。
10克糯米粉和10克水攪拌均勻,把糯米粉水倒入燒開的冰糖水中,慢慢攪拌變成淺白色關火。
再攪拌幾下,等不太熱的時候,倒入模具裡面凍硬就是童年記憶中的老冰棍。
下面咱們做水果味的桃多多。
把桃子去皮切成絲,加入白糖腌制一會兒,放入湯鍋裡煮十來分鐘,把湯汁收粘稠,做好的桃肉盛出來。
剩下少許桃肉加入清水,還是上述做老冰棍的配方,組成冰糖桃子水,倒入冰棍模具裡,再加入一勺桃子果肉,凍好了,就是桃多多。
藍莓冰脆
50克藍莓清洗幹淨,放入30克白糖,用勺子把一部分藍莓碾碎,腌制一會兒讓藍莓出水。
模具裡倒入上面寫的做老冰棍配方的冰糖水,再放一勺腌制好的藍莓果料,凍入冰箱做出來就是這個藍莓冰脆。
喜歡牛奶味的可以在老冰棍配方裡放10克煉乳就做成了老北京煉乳冰棍,或者再加入一塊德芙巧克力做成巧克冰棍。
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