納豆是什麼東西?納豆,起源于中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作,我來為大家科普一下關于納豆是什麼東西?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
納豆,起源于中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作。
由黃豆通過納豆菌(枯草杆菌)發酵制成豆制品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質,具有溶解體内纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。
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