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臨期食品是什麼

生活更新时间:2025-01-07 19:58:27

臨期食品是什麼（跟正常産品有區别嗎）1

經濟實惠的臨期食品正逐漸成為年輕人新寵，但不少人會有疑問，到底臨期食品跟正常産品會有差别嗎？對此，上海市消保委進行了測評，對比發現臨期食品品質上有一定下降。

上海市消保委微信團隊選取了9款保質期相對新鮮的食品以及相應的臨期食品，送往上海源本食品質量檢驗有限公司（上海市營養食品質量監督檢驗站），檢測了一些指标，發現了不一樣的地方。

臨期食品是什麼（跟正常産品有區别嗎）2

飲料類臨期食品維生素C含量丢失

臨期食品是不是會影響營養呢？維生素C變化是一項關鍵指标。

經檢測，兩款飲料類臨期食品均有不同程度的維生素C含量丢失。

橙汁（非濃縮複原）臨期産品比新鮮産品維生素C含量降低73.6%；檸檬味茶飲料臨期産品比新鮮産品維生素C含量降低36.4%。

臨期食品是什麼（跟正常産品有區别嗎）3

臨期食品酸價和過氧化值有變化

臨期食品是不是會影響品質呢？本次測評還測了酸價和過氧化值。

酸價體現的是油脂中酸性物質（遊離脂肪酸）含量的高低；過氧化值體現的是油脂中過氧化物含量的高低。如果食品放置過長、生産過久或者貯存條件惡劣，食品中的油脂不可避免的會發生酸敗氧化，引起酸價、過氧化值增高。

在這次對比中，臨期食品的酸價和過氧化值雖然多少都有些升高，但仍然都是符合國标要求的，所以品質應該問題并不大。

其中，方便面和餅幹的酸價變化較不明顯；而沙琪瑪、鍋巴等油脂含量較高的産品，酸價變化更大一些。

如此看來，臨期食品在品質上和新鮮食品還是有一些區别的，但也在可接受的範圍内，如果在意的話，應避免購買維生素含量比較高的臨期食品，盡量購買生産日期較近的産品，食品買回來後也要注意在陰涼避光的條件下保存。

記者：李曉明

（新聞晨報）

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