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海鮮中嘌呤高的包括哪些食物

生活更新时间:2024-07-18 09:26:51

海鮮中嘌呤高的包括哪些食物（痛風患者忌食海鮮）1

夏天來了，各個店裡戴着手套吃小龍蝦的顧客越來越多了。把小龍蝦頭部的殼剝掉，用力吮吸香中帶些許辣味的汁液和蝦肉，不知道這是不是你的夏日限定呢？

不過，對于痛風患者來說，這種美味已經很久沒有品嘗到了吧。因為每一個醫生都在叮囑：為了不引發痛風，最好不吃海鮮。

實際上，就嶺南地區來說，近十年來，不管是城市地區還是農村地區，痛風的患病率都在逐漸上升。如果從飲食習慣來分析原因的話，就不外乎是嶺南地區盛産海鮮，居民們日常也喜歡吃海鮮，卻被其中的高嘌呤引發了痛風。

海鮮中嘌呤高的包括哪些食物（痛風患者忌食海鮮）2

而且，海鮮屬于多濕滋膩的食物，吃多了容易形成或濕熱偏盛，或氣陰兩虛，或脾氣虛弱兼有痰濕的體質。研究表明，這幾種體質痛風發作的可能性更大。

所以，對于痛風病人來說，像龍蝦、螃蟹、生蚝這些味道鮮美的海鮮是不能多吃了。不過，有三種水産品的嘌呤含量其實并不高，痛風病人也可以經常吃，你知道是哪三種嗎？

1、桂魚（即鳜魚）

每100g桂魚的嘌呤含量是24mg，遠低于95%的水産品。而且桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，營養比較豐富，加上嘌呤含量低，痛風患者可以放心食用。

海鮮中嘌呤高的包括哪些食物（痛風患者忌食海鮮）3

2、海參

海參的嘌呤含量低于98%的水産品，每100g中隻有4.2mg。而且它含有膽固醇少，脂肪含量也相對少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，同樣适合高血壓、冠心病、肝炎患者。此外，海參含有硫酸軟骨素，可以延緩肌肉衰老，适合老年人進補。但是，海參性滑利，對脾胃虛弱和經常腹瀉的人并不适合。

痛風患者可以怎麼吃海參呢？涼拌、煮粥、炒食、紅燒和煲湯都是好方法，夏天時最好選擇涼拌。在選購海參時，要選擇幹燥的，以免變質。烹饪時也不應該加醋。

海鮮中嘌呤高的包括哪些食物（痛風患者忌食海鮮）4

3、海蜇皮

100g海蜇皮中，嘌呤含量是9.3mg，嘌呤值低于96%的水産品。它含水量很高，但熱量很低。同時，海蜇中的鈣含量、鈉含量也很高。從事紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工作人員經常吃海蜇皮的話，可以去積塵、洗腸胃。

不過，海蜇皮性涼，并不适合脾胃虛寒的人。另外，海蜇皮富含碘，甲狀腺功效亢進的患者食用的話會加重病情。

海蜇正确的吃法是涼拌為主。但在選購時不宜選用新鮮海蜇，因為其中的毒素會引起細菌性食物中毒。

海鮮中嘌呤高的包括哪些食物（痛風患者忌食海鮮）5

在不能吃海鮮的時候，如果可以吃上這三種水産品，也是個不錯的選擇呀。

海鮮中嘌呤高的包括哪些食物（痛風患者忌食海鮮）6

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