油焖筍的經典做法-tft每日頭條

油焖筍的經典做法

母嬰更新时间:2025-01-09 12:32:01

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）1

按理說我們山東應該不産竹筍的，不過昨晚的一場雷雨，競也将這裡的小竹林裡筍尖給驚出來了，于是便有了北方竹筍故事——采之，做之，食之。

By 阿文zrty

用料

新鮮竹筍 300g
老抽半勺
生抽 3勺
食用油 10g
冰糖 80克
五花肉 500克
桂皮，八角，蔥，姜适量
醋 1勺
料酒 2勺

做法步驟

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）2

1、鮮筍煮熟，切滾刀塊，備用；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）3

2、配料，備用；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）4

3、鍋内油，少許，加入冰糖，小火（熬糖色）

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）5

4、糖色

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）6

5、放入焯水的五花肉塊，翻炒；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）7

6、放入備好配料，生抽，老抽，料酒，少許醋，炒；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）8

7、加入清水，小火炖1.5小時；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）9

8、湯計漸收時，加入筍塊；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）10

9、轉大火繼續，收汁；

油焖筍的經典做法（油焖小鮮筍這樣做）11

10、裝盤，OK。

小貼士

熬糖色用小火，避免熬糊。時間以一個半小時以上為好，水盡量一次加足。

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