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冰箱裡的凍肉原來隻能放這麼久

生活更新时间:2024-07-30 10:24:24

冰箱裡的凍肉原來隻能放這麼久?冷凍肉是将宰殺以後的鮮肉送入冰櫃中迅速冷凍，一般在-18℃以下冷凍肉保存得當的話，保質期可在幾個月甚至一年日常生活中我們絕大多數接觸的肉品都包含冷凍肉，下面我們就來聊聊關于冰箱裡的凍肉原來隻能放這麼久?接下來我們就一起去了解一下吧!

冰箱裡的凍肉原來隻能放這麼久

冷凍肉是将宰殺以後的鮮肉送入冰櫃中迅速冷凍，一般在-18℃以下。冷凍肉保存得當的話，保質期可在幾個月甚至一年。日常生活中我們絕大多數接觸的肉品都包含冷凍肉。

　　冷鮮肉又叫冷卻肉，是指對屠宰後的牲畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時内降為0——4℃，并在後續的加工流通和分銷過程中始終保持在0——4攝氏度冷藏。這種肉在攝氏零度條件下，保存期限為3天。冷鮮肉雖然比冷凍肉保質期短，但是更新鮮健康。

　　食品安全性：冷凍肉大于冷鮮肉

　　肉類在加工、運輸和銷售過程中，難免受到空氣中的細菌、病毒，以及昆蟲、車輛、包裝等的污染。

　　肉類經冷凍後，有助于殺滅一些緻病菌或抑制緻病菌物質的生長。因為絕大部分緻病菌和腐敗菌為嗜中溫菌，其生長繁殖最适宜的溫度是20℃。40℃，在10℃以下生長繁殖能力就大為減弱，低于0℃時有些微生物雖能生長，但已不能分解脂肪和蛋白質，對碳水化合物的發酵能力也很差。如果處于溫度相對較高的環境中，細菌會大量繁殖，存在着安全隐患。

　　因此，冷凍肉和冷鮮肉較新鮮豬肉更為安全。

不過需要注意的是，冷凍肉和冷鮮肉對保存的溫度都有較高的要求，如果破壞了溫度，是不能夠長期保存的。比如，超市中的冷凍肉冰櫃往往是打開的；而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般隻有零下4℃——5℃。這就很難保證冷凍肉零下十八度的儲存條件，時間一長冷凍肉也會慢慢變質。所以，即便是冷凍肉，也不要長期儲存。

健康營養性：冷鮮肉大于熱鮮肉大于冷凍肉。

安陽天韻食品加工有限公司是一家以生豬屠宰為主導，集科、工、農、貿為一體的綜合性現代化食品制造、冷鍊物流、零售終端等服務于一體的企業，年屠宰生豬50萬頭，主導産品包括冷鮮肉、高中低溫白條、豬副産品等。同時公司自主創造了自有品牌——韻豚鮮，目前已發展成為以韻豚鮮為主導的品牌，擁有鮮凍品銷售、冷鍊物流、連鎖終端、電子商務等多種體系的現代化銷售公司。我們緻力于打造安全健康的冷鮮肉品牌，選擇安全健康的冷鮮肉，請選擇韻豚鮮。

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