焦香酥脆素豆腐丸子怎麼做-tft每日頭條

焦香酥脆素豆腐丸子怎麼做

生活更新时间:2024-07-22 03:09:35

中午不知道吃什麼，看冰箱有一小塊豆腐，還有剩的米飯、胡蘿蔔，得，把幾樣冰箱存貨放一起做個素丸子吧，簡單又好吃。

焦香酥脆素豆腐丸子怎麼做（剩米飯加點豆腐）1

食材：豆腐、米飯、胡蘿蔔、雞蛋、蔥、面粉

調料：鹽、雞精、耗油、生抽、澱粉、五香粉

圖中豆腐隻用了邊上的兩個小塊的，米飯四分之一

其實做法特别簡單，胡蘿蔔和蔥切碎，和豆腐、米飯放在一起，打一個雞蛋，放點面粉，增加黏性，再把各種調料也都倒在裡面，用手抓到一起就行，如果感覺不夠黏，不好成團的話，可以加點澱粉，我就又加了一勺澱粉。沒有放水，因為豆腐含水量很高，還有雞蛋，就不需要放水了，當然如果面粉多的話也可以适量放點水。

攪拌均勻後，就可以用手抓成一個個小丸子，有的人可能習慣邊炸邊團丸子，但是我手比較笨，就先都團成小丸子。

開大火，倒入油，把筷子插到油中筷子周邊有小泡泡就可以下丸子了，這時可以轉成中火慢慢炸。因為沒有肉，很容易熟，大概四五分鐘，丸子就成金黃色可以撈出了。

為了讓表皮更加酥脆，我又大火複炸了一分鐘。

怎麼樣，看着很有食欲吧，吃起來也是滿口留香。我喜歡蘸着番茄醬吃，剩下的還可以溜炒或者做湯。

這一盤的食材量是：100g豆腐、不到50g米飯、三分之一個胡蘿蔔、一顆雞蛋，兩勺面粉，一小勺澱粉，其他調味料适量即可。

素丸子很簡單，除了胡蘿蔔，還可以放白蘿蔔，香菇，甚至海帶。蔥的話也可以多放一些，油炸過後蔥香味特别濃郁。怎麼樣，大家學會了嗎！
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