大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。

今天，又是美好的一天，天氣依舊這麼晴朗，陽光依舊那麼溫暖。今天呢給大家普及一個生活中經常遇到的食材問題，那就是蝦頭裡面黃色物質是什麼？

那麼究竟是什麼樣得問題呢，我相信大家再吃蝦的時候，肯定是左手拿蝦，右手取蝦頭。然後在去身體上的殼，最後在是去尾巴。這樣子一個完整的蝦仁就取出來了。但是在取的時候，蝦的頭部有許多黃色的物質流出，很多人覺得這是蝦的屎，對它的印象很不好。其實呢，這真的不是什麼屎。他是蝦黃。很多人都是在吃的蝦的時候們直接忽略了這個，太浪費了。

那麼蝦頭裡面到底有什麼東西呢？黃黃的物質究竟是什麼？怎麼吃？好不好吃？好我們就圍繞這幾個來講，首先，蝦頭裡面黃色的部分，其實是蝦的卵巢。也可以說是蝦的精華所在，用一定得烹調手法，可以燒出特别美味的菜品。而在平常生活中，大家往往都是吃蝦仁，把蝦頭扔了。那麼今天知道了後，就下次就可以試試看哦。把下蝦頭留下來，制作一道美食。當然這個美食也不是我自創的，是在某一檔美食節目中，一位大廚做的一道蝦頭湯。所以蝦頭裡面的黃色物質确實是可以吃的哦！

【主料】：蝦頭

【配料】：生姜

【調料】：水

——制作步驟——

①：首先需要用清水沖洗幹淨蝦頭部分，防止有雜質或者泥沙。沖洗幹淨之後一定要記得瀝幹水分。—— （原因：等下是需要下鍋翻炒的，有水的話。下鍋會有油濺出來）

②：先把生姜切成片，然後起鍋燒油，油溫有點高的時候，在放入生姜片。先把生姜片煸金黃發香，在放入蝦頭翻炒。—— （原因:生姜片有很好的去腥效果所以，需要把它炒到散發出更多的香味，才是真正的發揮出了生姜片的作用）

③：然後在是中火翻炒蝦頭，輕輕用鍋鏟底部按壓鍋中的蝦頭。最好是一個一個的按壓。然後炒的蝦頭有香味飄出就行。—— （原因：因為用鍋鏟按蝦頭 ，可以很好的把蝦頭裡面的蝦黃按壓出來。）

④：然後當你聞到有一股濃的蝦熟了，被爆香的味道就可以，然後倒入适量的水。—— （注意：适量的水并不是越多越好，這裡的是适量是指，中間不要加水，直接第一次就把水加好。）

⑤：最後大火 收汁，然後拿一個濾網把蝦頭湯濾出來。然後這些蝦頭就可以安心的扔了它吧！

但是這樣的湯是沒有任何味道的，正兒八經的原汁原味！

這樣一道簡單的美味就制作完成啦，現在你知道了麼？下次家裡再吃蝦的時候，可千萬不要把蝦頭扔了哦。可能有的人會說，你怎麼就認為我們一定喜歡這個味道呢？萬一要是不喜歡呢！那麼我就想了一下，其實隻要你喜歡吃蟹黃，那麼你就會接受這個味道，要是不喜歡的話就不建議去吃了哦。剛何況蝦黃比蟹黃還要鮮哦！

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