”上有天堂，下有蘇杭。“

它所描繪的浙江，是一個山水如畫，物産豐富的地方。這也讓很多外地人乘興而至，盛興而歸。而你若是來到浙江，美食自然是不能錯過的，這是一個地方的特色，也是代表。讓我們除了欣賞美景之外，同時也感受到美食的魅力。

這裡的浙江菜，更是成為了八大菜系之一，它憑借制作精細，變化多樣，在衆多美食中占得了自己的一席之地。浙菜系的曆史也相當悠久，主要是因為選材十分精細，可以對食物用各種烹饪方式，注重事物本身的味道，做出了自己的特色。

今天小編就給大家介紹介紹6道浙江的名菜，稱得上是”浙菜之魂“，都是經典中的經典，快來看看你吃過幾種吧？

1、龍井蝦仁

龍井蝦仁是浙菜中的佼佼者，據傳言這道菜是因為乾隆下江南陰差陽錯成就的美味。這麼有文化底蘊的一道菜，絕對是居家宴客必備，格局直接就上去了。選用的是活大河蝦，配料是四月清明節前後的龍井，進行烹制。

茶味清香甘美，不澀不苦。蝦仁吃起來清甜爽口，鮮香不膩，蝦仁玉白。龍井青翠，色澤雅麗，口味獨特鮮嫩。茶葉碧綠，芡汁清亮，食後清口開胃，回味無窮，在浙菜中堪稱一絕，深受外地食客的一緻好評。

2、宋嫂魚羹

宋嫂魚羹曆史悠久，從南宋流傳到今天，把魚蒸熟後取魚肉撥碎，把魚刺去掉，添加配料，海帶絲，豆皮絲等燴制的羹菜，成品看起來色澤黃亮，鮮嫩滑潤，酸酸辣辣，是浙江著名的一道美食，喜歡酸酸辣辣的朋友們不要錯過哦。

3、片兒川面

片兒川是杭州的一種著名湯面，是浙江十大名菜之一。面的澆頭很特别，主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成。片兒川面已有百餘年曆史，嘗起來味道十分鮮美可口，尤其是雪菜和筍片，讓廣大食客吃後回味無窮。

4、西湖莼菜湯

西湖莼菜湯也叫作雞火莼菜湯，莼菜翠綠的顔色，配上雞白火紅的顔色，色彩鮮嫩，味醇清香。莼菜也叫作馬蹄草，是我國的一種珍貴水生食品。西湖莼菜湯嘗起來很嫩滑，也很解膩，喝一次就讓人難以忘懷。

5、蝦爆鳝面

蝦爆鳝面是浙江杭州流傳至今的傳統名食。蝦爆鳝面在烹調時，選用的食材十分講究，需要選用粗壯的鮮活黃鳝。面條可以吸入鳝魚的香味，面條金黃油亮，汁濃面鮮，嘗起來十分鮮香，帶有豬油的香氣，還有大段的鳝魚和大顆蝦仁。

6、南乳紮燒

南乳紮燒是浙江菜系的頭牌了，在浙江吃飯是餐桌上的必點美食。帶着皮的肘子炖得軟爛入味，肘子外面的皮一點都不膩，裡面的瘦肉也是很香，稍微有點帶甜口，但又不是特别的甜膩。肘子配了芝麻粉，辣椒粉蘸料和蒜片。

配着肘子一起吃真的是超贊。南乳紮燒擺盤是放在一個長長得像小船一樣的餐具裡，有一些禅意。紮肉大多比較精，肉很敦實，南乳的味道很香濃，因為過于硬核基本全是肉，配菜很少，吃多了還是會有點膩的，有機會去浙江一定要嘗一嘗。

以上這6道著名的浙江菜系，都是浙江人的心頭愛，你都吃過沒有呢？感覺味道如何？那其實在浙江，好吃的菜實在太多了，以上這些也隻是小小的一部分而已，你若是還知道那些不錯的美味，歡迎在評論區内留言分享哦！

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