老上海腌笃鮮的做法?豆腐皮切成寬度适中長條,打結五花肉和鹹火腿分别過一遍水,現在小編就來說說關于老上海腌笃鮮的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
豆腐皮切成寬度适中長條,打結。
五花肉和鹹火腿分别過一遍水。
冬筍切塊。
坐鍋冷水下五花肉,加入姜片、蔥段、料酒。
大火燒開轉小火炖煮。
漸漸濃郁後加入鹹火腿,繼續炖煮。
湯汁濃稠放下冬筍塊和百葉結。最後加點黑木耳。
出鍋時加适量鹽即可。
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