每天8顆維生素，吃出肝衰竭？

今年53歲的陳先生體質偏弱，動不動就會生病，身邊人建議他可以吃一些保健品調養下身子，于是，陳先生選擇了一款進口維生素。

維生素服用了一段時間後，陳先生感覺效果不明顯，于是自行加大劑量，原本每日1粒直接改成每日8粒。

沒多久，陳先生就發覺自己皮膚發黑，小便發黃，随即前往當地醫院就診，而檢查結果顯示嚴重肝衰竭。

針對陳先生的這個情況，醫生表示與濫用維生素有一定關系，在服用保健品期間若出現乏力、食欲差、尿液異常等情況，都應該提高警惕，同時，任何人在沒有疾病的情況下，都不建議自行服用藥物或保健品。

雖然人體内維生素的含量僅為1%不到，但卻在生長發育和代謝過程中都發揮出極為重要的作用，目前公認的維生素主要包含13種，主要分為水溶性和脂溶性兩種。

•水溶性維生素包括維生素C和B族維生素（共八種），因溶于水而易排出體外，一般在體内儲存時間不超3天，

•脂溶性維生素包括維生素A、E、K、D四種，脂溶性維生素極易儲存在神經，因而容易長時間儲存在體内。

來自首都醫科大學附屬北京友誼醫院肝病中心的趙新顔主任表示，過量服用維生素而引發肝衰竭，是屬于膳食補充劑導緻的藥物性肝損傷問題，主要分為特異性體質損傷以及直接肝損傷：

特異性損傷，即身體對攝入的藥物、保健品反應過大而出現的不适症狀，最終造成代謝物損傷肝髒，或可緻肝功能障礙。

直接肝損傷，患者服用的藥物直接引起的肝損傷，一般藥物數量越多肝損傷越容易發生，也越嚴重。

現在市面售賣的維生素多種多樣，很多消費者也沖着維生素可以補充營養這一點，經常性購買和自行服用，但你可知道，有5種維生素，過量服用反而危害健康。

維生素A：

除了維生素A補充劑，日常飲食中的動物肝髒以及魚肝油類産品都含有豐富的維生素A。

而過量補充維生素A很可能造成肝損傷，也容易降低骨密度而增加骨折風險，特别是孕婦維生素A超量還有胎兒緻畸的風險。

維生素D：

一般骨質疏松患者可以适當服用維生素D改善症狀，但補充越多也并非好事，比如維生素D補充過量會引起惡心嘔吐、腹瀉厭食、多汗，乃至昏迷、抑郁等症狀，并且維生素D過量很容易升高血鈣和尿素氮，繼而損傷肝腎健康。

維生素C：

成人長期補充維生素C可能引起惡心嘔吐、腹瀉腹痛的不适，而長期大劑量用維生素C進行快速的靜脈注射時，則容易造成靜脈血栓或紅細胞溶解症，緻命性極高。

嬰幼兒大量補充維生素C，可出現腹瀉、消化不良、睡眠不安、荨麻疹等症，多次進行靜脈注射還可引起全身瘙癢性丘疹，或有過敏性休克和緻死風險。

維生素E：

成人長期大量補充維生素E（＞400毫克），可能導緻血栓靜脈炎的發生，也可以引起月經量增多或閉經問題。

而有高血壓、心肌損害嚴重或者正在應用胰島素的糖尿病的患者，維生素E應從每日100mg起逐漸加量，直接大劑量服用容易造成血小闆聚集，導緻血栓形成。

維生素幫助人體維持正常的生理功能，一般不能靠身體自然合成，需要靠外界食物來獲取，換句話說，日常飲食中若長期缺乏維生素，則可能造成代謝紊亂，引起維生素缺乏症。

圖源：生命時報

其實，生活中隻要合理搭配日常飲食，做到營養均衡，基本就能夠獲取足夠的維生素而不用額外補充。

而對于有作息不規律、挑食等行為的人群，可以适當地應用維生素補充劑。

另外，某些特殊人群，如妊娠期、孕期或哺乳期女性，新生兒、素食者、老年人等，也可以将維生素補充劑作為某疾病的輔助藥物來使用。

保健食品是食品而并非藥物，它并不能完全替代藥物來治療某種疾病。尤其注意購買國家認準的保健品，若出現不适，亦要第一時間就醫。

服用維生素補充劑的時候，需要嚴格按照說明書推薦的劑量服用，也要避免和同類或含同類營養素的産品一起服用，避免出現過量補充的情況。

首先，蔬菜先切後洗，一般容易造成大量維生素C從切口處随水流走，并且焯燙時也會導緻維生素C溶解在水中，而清洗大米時大力搓洗則會導緻B族維生素的流失；

其次，堿是維生素b族的天敵，用堿腌制過的肉片口感會更爽滑，但也讓更多的B族維生素流失；

有些維生素接觸氧氣，可能被氧化。切開的蔬菜水果長時間不吃，維生素C則容易在空氣中被氧化破壞；

最後，烹饪時太早或過量放入鹽巴都可能促使食物中維生素C的滲出，造成營養損失。

總結：維生素無法自身合成，一般均衡飲食，就不存在維生素缺乏的問題，對于特殊人群，需要額外補充，應當在醫生的指導下服用，避免維生素過量給身體造成負擔。

參考資料：

[1]《維生素吃出肝衰竭！錯用補充劑的危害超過你想象》.營養師顧中一.2022-07-10

[2]《每天8顆維生素，吃出肝衰竭？》.中國藥店.2022-07-24

[3]《【表哥收藏夾】一張維生素的“食補攻略”，照着吃永遠不出錯》.生命時報.2018-07-20

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