一、冰島茶到底有多亂？

冰島的亂，是一整條供應鍊的亂。一入冰島深似海，從此鈔票是路人。

冰島的亂，是從源頭開始的。

一方面，亂在範圍，就算是做茶數年的茶商，到了勐庫收茶，面對關于冰島茫茫多的概念時，也會一頭霧水，冰島老寨、冰島五寨、冰島一環、二環、三環……小冰島、賽冰島、大冰島；每個範圍代表的茶葉、價格都是不一樣的；

從産品、産值、産業的角度來講，單純的冰島老寨産值是不足以支撐冰島這個産業的，所以冰島茶區的範圍擴大是必然的，但産值的擴大必然會導緻冰島茶品質的下降；而且從一山一味的角度講，當所有的山頭都向冰島看齊時，恰恰扼殺了山頭茶的豐富性；

一方面，亂在恐怖樹齡細分。茶王、茶後、單株、泛單株、一類古樹、二類古樹、大樹茶、混采，老樹茶、荒山茶，生态茶，喬木茶、小樹茶……

當你面對這麼多樹齡的冰島時，你知道它們的樹齡區别嗎？你知道它們的價值幾何？所以當有人問我是否能99元買到一片純正的冰島老寨時，我的答案是完全沒問題！

一方面，亂在工藝，冰島山頭上，初制所的數量是非常龐大的，低成本、低緯度的重複建造，造成了每個初制所的工藝都不一樣，從好了說，是每個人、品牌對于茶葉的理解不一樣，所以造成了工藝的多樣性；從壞了說，其實是對消費者的不負責任，工藝的混亂對于普洱茶當下的口感和後期的倉儲都有很大的影響；

冰島湖

冰島的亂，亂在中間環節！

1，中間環節對于冰島的引導，是混亂的！

我敢肯定的是，超過80%的品牌内容産生者，對于冰島茶的認知都是混亂的、不專業的甚至是人雲亦雲的。他們沒有去過茶山，甚至不懂茶，但這不影響他們成為優質内容的創作者；而他們的混亂、不專業造成了消費者對于冰島茶的認知層次不齊；

2，唯利是圖的中間環節，正在不斷挑戰消費者的底線；

當然，我不能說市場上的冰島茶都是假的，但我認為在普洱茶行業，五十步，是可以笑百步的；個人理解，做冰島南迫古樹的人，當然可以去嘲笑、諷刺甚至是謾罵那些沒有底線的冰島古樹造假者！

冰島老寨古樹2015年攝

冰島的亂，亂在終端！

1.消費者對于冰島茶的認知是混亂的，這當然市場引導相關，我們當然不能要求消費者像從業者一樣整天研究這些，不過最起碼的判斷力還是要有的，應該帶着腦子去判斷，常識往往比知識還重要，更何況，那些傳遞知識的人自己都不懂；

2.冰島茶圈層的混亂。古樹茶的圈層化是非常嚴重，毫無疑問，每個圈子都有走在前面的人，都會有掌握話語權的人，我們暫且稱之為“意見領袖”吧，意見領袖有自己對于好茶的各種觀點，有屬于自己的品飲體系，但茶友們記住了，觀點也好，體系也罷，隻能在這個圈子裡流通，出了圈子，或者換一個圈子，這些體系、觀點就不實用了！

圈子當然有利有弊，志同道合才能成為圈子，但是圈子的排外性很強，圈子中掌握話語權的人，也未必就是能把冰島茶吃透的人！

壩歪楊家寨古茶園

二、

冰島市場那麼亂，為什麼沒有崩盤？

那有人肯定要問了：聽你這麼說，那冰島茶的市場都這麼亂了，為什麼還沒有崩盤呢？

沒有“禮崩樂壞”的原因很多，這裡挑最重要的原因講。

1、冰島茶假貨赝品滿大街都是，但真正懂冰島茶的人，仍然有屬于自己可信任渠道。隻要是圈子裡的人，懂得都懂，真正玩古董的人，大約也不會想着去潘家園能撿漏，所以什麼東西去什麼地方找，門兒清；

2.像冰島這類型的一線、超一線名山古樹，本身産量就很少的，其實大家都懂，這種茶的真假，隻存在于“鮮葉模式”，脫離了山頭，脫離了原産地，沒有人願意相信的，所以它本身也隻适合在圈子、個人玩家、發燒友、小茶商為客戶定制的産品中出現，這些冰島古樹茶的去處給冰島茶搭建了強有力的壁壘 。

冰島南迫貢樹王

三、

冰島五寨裡誰才是最值得購買收藏的山頭茶？

冰島雖然亂，但是要買到純正的、可信任的，還頗具性價比的茶葉，我認為還是可以做到的。

個人對于冰島範圍的界定，隻限于冰島五寨，除了冰島五寨，就算口感再像冰島茶，我自己也是不承認的。

冰島五寨，即西半山的：老寨、南迫、地界；東半山的：壩歪、糥伍。

冰島老寨是個人最不推薦的山頭茶，這當然不是說它的茶葉不好，就算外界對于冰島老寨的聲音再怎麼負面，這都不影響冰島老寨的品質，它的品質毋庸置疑。

就算是冰島老寨的小樹茶，單純從口感的角度講，也是非常棒的，甜感依舊細膩，依然有着冰島天然的“貴族血統”。

但好不好是一回事兒，值不值得是一回事兒，冰島老寨自然好，但是沒必要；

冰島南迫，作為勐庫鎮第一拉祜族大寨，冰島南迫的茶葉口感也是很優秀的，而且南迫擁有兩棵勐庫茶區樹齡最大的人工栽培型古茶樹，從這個層面上講，南迫種茶、飲茶的曆史悠久，總體來說，南迫茶口感、湯感、韻味、香氣都是與冰島老寨非常相似的，另外南迫老寨整體的生态環境也比老寨優秀一些。

南迫的茶葉地塊非常分散，不同地塊茶葉品質相差很大，且近年來茶葉價格也是飛漲！

冰島地界，地界海拔偏高，在冰島老寨和南迫的上方，事實上，冰島地界的茶葉和苞谷地是在同一個山坡上的，可能是個人對于冰島地界的茶葉不怎麼感冒，加之價格頗高，所以也推薦；

冰島糥伍，糥伍就已經在勐庫東半山了，去糥伍茶園的路到現在任然是土路，很難走。糥伍本身的古樹茶産量很少，大約50~60畝，其口感以甜為主，澀感明顯、茶香與茶湯的融合度不算高，當然，在冰島五寨裡，它的價格也是最低的；

四、

冰島——壩歪！

今天要給大家推薦的冰島，就是冰島五寨裡的冰島壩歪。

壩歪在冰島五寨中處于一個什麼樣的位置，我覺得可以做一組對比，當然，首先申明，每個人心中都有一個排名，這隻是根據個人對于冰島五寨做出的理解；

冰島五寨從名氣上來說：老寨＞南迫＞壩歪＞地界＞糥伍；

從價格上來說：老寨＞南迫≥地界＞壩歪≥糥伍；

從古樹茶産量上來說：壩歪＞南迫＞地界＞老寨＞糥伍；

從生态環境上來說：南迫≥壩歪≥地界＞糥伍＞老寨；

從冰糖甜感上來說：老寨≥糥伍≥南迫≥地界≥壩歪；

從湯感醇厚度上來說：壩歪≥老寨＞南迫＞地界≥糥伍；

冰島壩歪古樹

從上面的排名，不難推測出：

1.名氣排名第三，價格排名第四，這證明了冰島壩歪在五寨中性價比是比較高的；

2.古樹産量大，那消費者購買到純正的壩歪古樹茶的概率就更大一些，

3.如果把冰糖甜感作為考量冰島茶好壞的重要标準，那壩歪确實算不上是最好的，這當然不是說壩歪茶區裡沒有甜感很足的産品，隻是個人感覺，甜感确實不能作為壩歪古茶的标志特點。

冰島老寨遠觀

五、關于壩歪的誤解！

如果大家去百度上搜，或者通過公衆号不小心看到這首描寫壩歪的打油詩：壩歪十怪！茶好偏偏叫壩歪，東西半山有人呆，古茶地裡看五寨，茶園片片像花開，藤條從不長壩歪，樹多人少無人睬，葉大芽粗難采摘，茶氣霸道賽老寨，湯稠韻深最實在，蘭香獨特人人愛！

切記，不能完全相信，不能完全相信，不能完全相信，重要的事情說三遍！

首先，這首打油詩是我于2016年創作的，描述的口感是壩歪“楊家寨”的茶葉特征，但經過幾年的山頭茶經驗積累，才知道這積重難返。

地界

壩歪山場特别大，據我所去過的茶園就有這麼幾個地方：

張家寨、楊家寨、廟房梁子、嘎蜜科（拉祜話）、大灣山等茶地，其中楊家寨、廟房梁子的茶葉與上面所說基本相符，但噶蜜科的壩歪茶苦底就非常重，與上面所說完全不搭調。

但整體上來說，壩歪茶是以湯感見長的，如果是做純正的壩歪古樹茶，勻堆後，新茶茶湯呈現稠油狀，口感以苦為底，苦底爽朗，湯感真的如果凍般，有明顯的成團感，茶香與茶湯的融合度非常高，品飲體驗用極緻來形容，一點都不過分，另外山野氣韻和喉韻也是非常不錯的。

缺點就是：澀感！純正的壩歪古樹茶也有澀感，大都出現在三開以後，不過在嘴巴裡停留的時間很短，稍縱即逝，澀化津生，回甘持久！

（壩歪古茶園——大灣山茶園一角）

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