正宗川味麻辣雞塊-tft每日頭條

正宗川味麻辣雞塊

生活更新时间:2024-12-05 07:46:01

正宗川味麻辣雞塊（川式拌菜麻辣土雞）1

如何在家就做出從入口開始就讓人驚豔的麻辣土雞呢？其中關鍵不僅僅是紅油，更關鍵的是對土雞的挑選，以專業的說法是制作麻辣土雞，跑山雞的肉質最為上乘。緊實中帶有嚼勁的質感，散發濃郁的肉香，搭配紅油調味後，入口越嚼越香。家常菜版的麻辣土雞制作并不繁雜備好原料跟着小河這樣做

By 鑫小河

用料

土雞 1500克
老姜 20克
大蔥節 50克
白糖 15克
鹽 10克
味精 10克
花椒面 8克
白芝麻 5克
紅油 100毫升
生抽 15毫升
料酒 10毫升

做法步驟

正宗川味麻辣雞塊（川式拌菜麻辣土雞）2

1、制作步驟：第一步：土雞洗淨，老姜拍碎備用，在水鍋内放入拍碎後的老姜、大蔥節和料酒，大火燒開後轉小火煮約20分鐘至土雞熟透，離火後讓土雞泡在湯中，靜置其完全變涼。第二步：撈出自然冷卻後的土雞，切至條狀放于盤中備用。第三步：取一碗雞湯，加入精鹽、味精、白糖、花椒面和生抽，放入紅油一起攪拌均勻，倒入盛有土雞的盤中拌勻即可。

正宗川味麻辣雞塊（川式拌菜麻辣土雞）3

2、1. 煮雞肉時控制火的大小，不宜過大，以免把雞皮煮破。

小貼士

1. 煮雞肉時控制火的大小，不宜過大，以免把雞皮煮破。 2. 煮熟的土雞泡在湯中自然放涼，可以讓土雞在食用時更有滋味。

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