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怎樣使用麥芽糖做麻糖

生活更新时间:2024-11-24 10:29:05

怎樣使用麥芽糖做麻糖?鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(砂糖高為宜)，進行熬制；，下面我們就來說一說關于怎樣使用麥芽糖做麻糖?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎樣使用麥芽糖做麻糖

鍋子一隻，倒入白砂糖和麥芽糖，加少量水(砂糖高為宜)，進行熬制；

待鍋内砂糖粒子燒化，水分基本蒸發，糖漿燒得較稠時，可用一根筷子挑起一點糖漿即放入盛有冷水的碗中，糖冷卻後變硬，發脆可放入豬油，再加芝麻(如糖經冷水冷卻後發粘，需繼續進行熬制)，待芝麻入鍋後，鍋子要離爐攪拌均勻，倒入事先準備好的盤内(盤内塗油以防粘)壓平；

趁熱切成塊或條，切制時注意白芝麻切成1厘米方，4厘米長的條子，黑芝麻則切成3厘米長，2厘米寬，半厘米厚的片。

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