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廣東人喜歡吃什麼海蟲

生活更新时间:2024-07-04 11:32:19

#農技科普大賽#在我們廣東湛江沿海地區，每次到退潮的時候在無石頭灘塗，或者是紅樹林内，可以趕海挖一種蟲，這種蟲長得像蚯蚓，是海中的極品，模樣巨醜，不但營養豐富，味道鮮美無比的一種營養價值很高的海鮮。好多北方人沒見過，更别說吃過。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）1

泥蟲

這種海鮮極品在我們當地叫做泥丁也叫泥蟲。泥蟲身長二三寸，其外形粗陋，顔色黑褐，粗者如食指，約有手指長短；還拖着一條長細伸縮自如的“尾巴”，形似釘子，有些地方叫為土釘、泥丁。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）2

退潮後的紅樹林灘塗

泥蟲跟沙蟲長得很相像，許多人都分不清。沙蟲比泥蟲體形長點，而且帶有共粉紅色長有花紋，而泥蟲比較黑，最容易分辨的就是顔色跟尾巴。泥蟲有一條細細的尾巴像釘子樣，而沙蟲沒有尾巴。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）3

泥蟲長有個細長的尾巴

所以許多人都說泥蟲是沙蟲的大哥，泥蟲肉厚點，兩者之間長得像營養價值高。那麼這兩種哪一種好呢，各有各的好，新鮮的泥蟲比新鮮的沙蟲還貴呢，泥蟲街賣60塊錢一斤，價錢也不便宜。不過我們這邊泥蟲都不曬幹，沙蟲可以曬幹了儲存起來賣，一般賣500～1000千塊一斤。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）4

沙蟲

泥蟲肉質脆嫩、味道鮮美，營養價值極高。一般可以做腌泥丁，炒泥丁、煲粥。用來炒菜，煮粥，煲湯，是最出名的土筍凍原料，吃起來口感鮮美非常爽脆。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）5

泥丁粥

泥丁跟沙蟲不一樣，趕海挖泥蟲比較容易，隻要找到有泥蟲的灘塗，拿上一把小鋤頭等工具，第一次去挖就能挖三四斤，隻要有體力和資源好就行。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）6

生腌泥丁

而挖沙蟲才是技術活因為沙蟲在灘塗裡面比較深，而且還要學會看蟲眼，沙蟲個大也比較長也跑得比較快，挖沙蟲的時候要眼疾手快，要講究技術跟經驗才能挖得到。

廣東人喜歡吃什麼海蟲（廣東湛江海邊灘塗上這種蟲模樣巨醜）7

廣東湛江退潮許多人趕海

泥蟲沙蟲之所以價錢比較貴，除了營養價值高。因為對生長環境的質量十分敏感，一旦被海水污染則不能成活，因而有“環境标志性生物”之稱。所以雖然說靠山吃山靠海吃海，大海資源豐富需要靠大家保護好，海洋不被破壞才能有源源不斷的海鮮回饋生長在沿海灘塗上。

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