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正宗醋溜白菜土豆的做法

生活更新时间:2024-11-25 15:34:25

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）1

成品圖

這個是寶媽家最經常吃的菜，寶媽的老家在内蒙古，那個地方挨着吉林和遼甯，所以飲食習慣和東北是一樣的，自小就喜歡吃炖菜。

小時候，每年冬天吃的也就是自家種的那些土豆、大白菜、大蘿蔔，有時候還會備些胡蘿蔔，平常蘿蔔都是和土豆在一個窖裡，土豆單放在一邊，蘿蔔用土埋着，老爸說這樣蘿蔔就不會糠掉，土豆放窖裡也不會發芽、變綠，這樣就能吃上一冬天了。

成品圖

那時候總感覺自己吃的不夠好，長大了才知道這些食材是最養生的，就說現在吧，這綠色食品可是挺貴的呢，現在想想自己還真是有福氣呢，雖然是最普通的食材，爸媽也會把它做的有滋有味，寶媽今天就把這道自家經常吃的、最家常的美食分享一下，這菜最合适的主食就是烙餅、饅頭、米飯，别看它不好看，可是非常的下飯呢，還一點都不油膩，我家每次都會把湯也吃光光呢，特别是家裡的老人和孩子，非常的喜歡。

食材：帶皮五花肉200克，大白菜550克，土豆2個，醬油2湯匙，鹽1湯匙，植物油适量，蔥花少許，姜末少許，蒜末4瓣的量，花椒粉少許

廚具：炒鍋

做法：

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）2

過程圖1

1 備好食材，土豆去皮洗淨

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）3

過程圖2

2 大白菜順着切條

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）4

過程圖3

3 土豆切條，要比白菜條粗些

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）5

過程圖4

4 土豆、白菜洗淨控水

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）6

過程圖5

5 五花肉切稍厚點的片

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）7

過程圖6

6 熱鍋涼油，油溫熱的時候下入五花肉，小火煸微黃、出油，放入料酒、蔥姜末、花椒粉，中火爆香

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）8

過程圖7

7 放入醬油提色

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）9

過程圖8

8 倒入白菜土豆大火翻炒

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）10

過程圖9

9 大白菜微蔫倒入和食材齊平的水，加入鹽，蓋上蓋子，大火燒開中火炖（不喜歡湯多的這一步水量減少）

正宗醋溜白菜土豆的做法（東北人最愛的土豆白菜做法）11

過程圖10

10 炖到土豆熟透、白菜軟爛、湯汁變白，加入蒜末提香，關火出鍋

寶媽小貼士：

1 土豆要比白菜條切的粗些，這樣才能炖到一起去

2 五花肉不用去皮，最後會很軟爛，喜歡吃肉的五花肉加量

3 最後的蒜末很提味，不建議省略

4 這個食材是4口人的量，做的時候酌量加減

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