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自制白斬雞的做法

圖文 更新时间:2025-02-08 02:49:39

自制白斬雞的做法?,我來為大家科普一下關于自制白斬雞的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

自制白斬雞的做法(做法簡單零失敗的白斬雞)1

自制白斬雞的做法

整雞去頭、去頸、去尾 冷水入鍋(水要沒過整雞),煮至冒泡、出沫,撈出,浸入冷水中 另起鍋,加水(用量以沒過整雞為準),加入料酒、姜片、蔥段(1/2根),煮沸,放入整雞,煮8min左右,關火,加蓋焖15min以上(根據整雞大小控制時間,開蓋用牙簽紮一下最厚的大腿部位,不出血水就是好了) 另一半蔥切花,加入姜粉、鹽、味精、雞精 植物油燒至冒白煙,趁熱倒入備好的料碗中,拌勻,蘸料醬汁就做好啦 煮好的整雞撈出,浸入冰水中冷卻 完全涼透後切件,先卸下兩隻琵琶腿(請無視我混亂的案闆…下同-_-#) 再切下兩隻雞翅 再将雞身一分為二 背、脯斬切成小塊 琵琶腿沿小腿關節切開,再切塊 雞翅按關節切為三部分 擺盤,在表皮刷上香油即可(這是半隻) 中國菜,煮,午餐,晚餐,葷菜,鹹,汆,粵菜,鍋具,湯鍋,

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