椰蓉夾心小蛋糕的制作方法?配方:雞蛋4個、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、細砂糖10克(入蛋黃)20克(入蛋白),裝飾:黃油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果醬适量,我來為大家科普一下關于椰蓉夾心小蛋糕的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
配方:雞蛋4個、低粉100克、色拉油40克、牛奶60克、細砂糖10克(入蛋黃)20克(入蛋白),裝飾:黃油100克、糖粉30克、椰蓉适量、果醬适量。
把裝飾用的黃油先從冰箱拿出來回溫。
蛋黃蛋白分開,蛋黃中加糖打到比較濃稠顔色變淡的狀态。
把油分兩次加入蛋黃中,第一次的油加入後打均勻再加第二次。
把牛奶加入,輕輕攪拌均勻。
低粉過篩加入蛋黃糊中。
翻拌成均勻的蛋黃面糊,一旁備用。
蛋白加糖打到硬性發泡的狀态。
分三次将蛋白加到蛋黃糊中,從下到上翻拌均勻,成為均勻的面糊。
把面糊倒入烤盤中,直徑大概是20CM。
烤箱中層,180度,20分鐘左右,出爐後撕開烤紙等待冷卻。
把開始拿出來的黃油軟化好後,加入糖粉。
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