自制火山石烤腸-tft每日頭條

自制火山石烤腸

生活更新时间:2024-12-23 21:51:57

自上次的火腿腸之後，喵媽懶了很久。這次做了改良，外面不再用錫箔紙包裹，而改用羊小腸衣，賣相啊口感啊總之比上次好了很多。口味也做了調整，正所謂蘿蔔白菜各有所愛，口味可以根據自己的喜好自行調節。

自制火山石烤腸（自制烤腸）1

1. 主料：我用的純瘦肉，後來再用五花肉做一次，事實正面五花肉最好吃。

自制火山石烤腸（自制烤腸）2

2. 工具：小腸衣1套灌腸器1套食用級一次性手套1副繩子1根牙簽1根小腸衣提前用溫水浸泡清洗數次待用。

自制火山石烤腸（自制烤腸）3

3. 其中幾個主要的幾個調料

自制火山石烤腸（自制烤腸）4

4. 豬肉剁碎，不一定要成肉泥，無論是人工上陣還是使用料理機。我懶，直接絞肉機1分鐘搞定。

自制火山石烤腸（自制烤腸）5

5. 加入除紅薯粉和紅曲粉以外的所有配料。喜歡椒鹽味的就多放椒鹽，喜歡胡椒味濃的就多放胡椒，當然愛甜口的就多放白砂糖。

自制火山石烤腸（自制烤腸）6

6. 把紅曲粉加入約20ML的白酒，攪拌均勻，倒入肉泥，攪拌均勻。

自制火山石烤腸（自制烤腸）7

7. 用适量清水加入紅薯澱粉攪拌均勻，分幾次加入肉泥。

自制火山石烤腸（自制烤腸）8

8. 期間要用手按一個方向攪打肉泥上勁。等紅薯澱粉糊充分融合後再加下一次，不能一次性倒入。

自制火山石烤腸（自制烤腸）9

9. 攪打過的肉泥

自制火山石烤腸（自制烤腸）10

10. 将浸泡好的小腸衣一端小心的套在灌腸器上，尾巴處紮緊。

自制火山石烤腸（自制烤腸）11

11. 将肉小心的裝入灌腸器。

自制火山石烤腸（自制烤腸）12

12. 慢慢推動活塞使肉泥進入小腸，特别注意的是不能灌的太飽滿，以防後面蒸烤時爆裂影響美觀。

自制火山石烤腸（自制烤腸）13

13. 收尾處也要紮緊口子，用清水沖洗一遍。

自制火山石烤腸（自制烤腸）14

14. 用牙簽在腸身上均勻的紮出小孔排氣。然後用繩子按自己喜歡的長度紮成一節一節的。

自制火山石烤腸（自制烤腸）15

15. 上鍋中火30分鐘，冰箱冷凍，食用時取出回溫後放入烤箱烤熱即可食用。

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