實際上，肥胖也算是一種營養不良

肥胖的問題主要是能量過剩，而不是營養過剩，營養不良會導緻代謝變慢，身體不能很好的消耗掉脂肪，也不能很好的利用能量，導緻脂肪堆積

為什麼肥胖會導緻營養不良呢？

肥胖者大多喜歡吃高油，高熱量的食物，比如炸雞，火鍋，烤肉等，或者偏愛精米面，飲料，各種零食等，對于蔬菜，水果，粗糧等吃得比較少，導緻精制碳水和脂肪比例偏大，整體熱量超标

而這些食物往往蛋白質，維生素，礦物質膳食纖維等營養缺乏，維生素和礦物質都是燃燒脂肪和能量代謝的重要原料和輔酶，有助于減肥，一旦缺乏這些會導緻三大能量營養素不能被很好的利用，導緻能量堆積，反而越來越胖

很多肥胖患者在減肥時的第一步就是節食，不正常吃三餐，導緻營養跟不上，進一步加劇營養不良的情況

還有一些人會選擇加大運動量的減肥，卻不注意額外補充更多營養素，甚至隻吃白水菜或蔬菜沙拉，不吃主食，導緻碳水化合物、蛋白質不足，長期下去，蛋白質缺乏會導緻肌肉流失，免疫力下降，身體基礎代謝也會下降，減肥很容易反彈

所以一定要改變飲食結構，注意一多一少，多吃營養密度高的食物，少吃能量密度高的食物

所謂營養密度高，指的就是同等熱量下所含有的營養素種類和含量更高，比如深綠色蔬菜水果，菌菇類、糙米、粗雜糧、牛奶、雞蛋、瘦肉等食物

能量密度高，就是指那些個頭小，但是熱量很高的食物，比如油炸食品、餅幹、蛋糕、糖果等

1、B族維生素

在脂肪分解的過程當中，B族維生素可是重要的催化劑，維生素B1有助于體内葡萄糖被利用轉化成熱量，減少脂肪的生成，是糖類代謝不可缺少的輔酶

維生素B2則可幫助脂肪燃燒，參與體内氧化還原反應和能量代謝

維生素B6參與氨基酸代謝，并且與維生素C一起協同參與不飽和脂肪酸代謝，缺乏B6會導緻體内不飽和脂肪酸生成減少，血中遊離膽固醇和脂類增多，易引起脂肪肝

維生素B12則可以促進新陳代謝，提高脂肪、糖類、蛋白質的代謝率

富含B族維生素的食物隻要有粗雜糧、動物肝髒、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、堅果等

2、維生素C

是體内重要的抗氧化成分，可有效清除自身體由基，減輕身體傷害

富含維生素C的食物隻要有鮮棗、柑橘類水果、青椒、苦瓜、白菜、草莓、櫻桃、猕猴桃等

3、優質蛋白質

充足的蛋白質攝入，可以促進肌肉對脂肪的燃燒效率，提高運動減肥的效率

同時，身體中肌肉的占比增加才能使脂肪的占比下降，從而真正達到健身塑形的效果，肌肉越多，身體代謝就越大，能量消耗就更多，越容易瘦

富含優質蛋白質的食物隻要有魚肉、瘦肉、禽肉、大豆及制品、奶類等

4、必要的碳水化合物

脂肪要在身體内部被徹底氧化分解，是需要葡萄糖的參與

身體如果缺乏必要的葡萄糖，脂肪就無法徹底被分解燃燒成水和二氧化碳，隻會分解成中間體酮體，酮體在體内堆積過多會危害身體健康，導緻酮症酸中毒

飲食中一定要有合适的主食，多吃粗雜糧，比如糙米，胚芽米，黑米，紅薯，玉米，荞麥，燕麥等，營養豐富，而減少精白米面攝入，它們裡面隻有澱粉，沒有營養

5、鐵

參與體内氧的運輸和組織呼吸過程，運動中的能量代謝和脂肪燃燒都需要充足的氧氣，這就需要攝入充足的鐵，以保證造血功能和氧的運輸

富含鐵的食物主要有紅瘦肉、動物肝髒、動物血等

6、鋅

體内有100多種酶需要鋅的參與，隻有攝入足夠的鋅，才能保證運動過程中機體物質和能量代謝的順暢

鋅的良好來源主要有貝殼類海産品、動物内髒、蛋類、豆類、燕麥、花生等，果蔬含鋅量較低

7、鉻

在體内廣泛分布，可以促進肌肉對葡萄糖等能量物質的利用，增加肌肉的生長和對脂肪的燃燒效率

鉻在食物中分布廣泛，在肉類和海産品中較豐富、豆類、堅果、黑木耳和紫菜中也較豐富

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