酵母粉發面的比例做法竅門?用酵母發面是一種比較簡單方便的方式,一般來說3斤面粉(也就是1500克)剛好一袋酵母的量市面上常見的安琪酵母菌一袋15克換句話說就是面粉和酵母的比例為100:1,下面我們就來聊聊關于酵母粉發面的比例做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!
用酵母發面是一種比較簡單方便的方式,一般來說3斤面粉(也就是1500克)剛好一袋酵母的量。市面上常見的安琪酵母菌一袋15克。換句話說就是面粉和酵母的比例為100:1。
當然這個100:1的比例也不是絕對的。還和天氣、室溫、水溫有關。一般情況下,比如春夏兩個季節用涼水發面就可以了。
但是在冬季,就需要用熱水來發面,如果天氣非常冷的話還有個小技巧,就是在蒸鍋裡燒好水後關火,把和好的面蓋好放蒸鍋裡再次蓋住。其實這樣做的目的是為了提高環境溫度。
最後在做饅頭或者包子的時候需要聞下面團是否發酸,如果有酸味屬正常現象,加點堿面水揉勻就好。饅頭或者包子做好後等蒸鍋上汽蒸熟就行。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!