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酵母粉發面的比例做法竅門

生活更新时间:2024-07-24 16:12:25

酵母粉發面的比例做法竅門?用酵母發面是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤面粉（也就是1500克）剛好一袋酵母的量市面上常見的安琪酵母菌一袋15克換句話說就是面粉和酵母的比例為100:1，下面我們就來聊聊關于酵母粉發面的比例做法竅門?接下來我們就一起去了解一下吧!

酵母粉發面的比例做法竅門

用酵母發面是一種比較簡單方便的方式，一般來說3斤面粉（也就是1500克）剛好一袋酵母的量。市面上常見的安琪酵母菌一袋15克。換句話說就是面粉和酵母的比例為100:1。

當然這個100:1的比例也不是絕對的。還和天氣、室溫、水溫有關。一般情況下，比如春夏兩個季節用涼水發面就可以了。

但是在冬季，就需要用熱水來發面，如果天氣非常冷的話還有個小技巧，就是在蒸鍋裡燒好水後關火，把和好的面蓋好放蒸鍋裡再次蓋住。其實這樣做的目的是為了提高環境溫度。

最後在做饅頭或者包子的時候需要聞下面團是否發酸，如果有酸味屬正常現象，加點堿面水揉勻就好。饅頭或者包子做好後等蒸鍋上汽蒸熟就行。

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