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做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好

生活 更新时间:2024-09-03 03:24:17

1、煲鴿子湯最好是選用老鴿。

2、因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實,煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味。另外,用老鴿煲鴿子湯營養更豐富,而且經得起長時間久煲。

3、乳鴿的營養價值不如老鴿,但肉質較嫩且富含脂肪,更适合用來炒着吃或烤着吃。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些,而且煲好以後鴿肉基本無法食用了。

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