雞爪怎麼加工成無骨頭的? 脫骨雞爪作為夏天的一道美食,傳統的做法是通過清洗、熱水蒸煮、冷卻、切割、脫骨、浸泡腌制等工序加工完成,而食品的加工流程就需要的人工比較多,尤其是脫骨的這道工序,我來為大家科普一下關于雞爪怎麼加工成無骨頭的?以下内容希望對你有幫助!
脫骨雞爪作為夏天的一道美食,傳統的做法是通過清洗、熱水蒸煮、冷卻、切割、脫骨、浸泡腌制等工序加工完成,而食品的加工流程就需要的人工比較多,尤其是脫骨的這道工序。
怎麼才能更好節約人工成本呢?
從原材料雞爪的解凍流水線進行操作,解凍完成後進入震動瀝水,完成進入蒸煮漂燙(時間可調、溫度可調)、進入冷卻、完成後進行人工的切割脫骨工序,目前自動脫骨設備還沒有研發出來,但前道的工序完全可以通過機械化傳動加工代替人工,隻需要有一個員工檢查設備即可,大大降低了企業的用工成本。
鵬啟脫骨雞爪的全自動加工流程可以節約人工成本,讓有效的人工在脫骨上加工。設備具有可控性,自動化、标準化等特性,适合于目前的雞爪加工使用。
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