電視裡面經常會出現這種鏡頭，朋友生病住院之後，女主角炖一鍋雞湯送過去讓他喝，還說雞湯比較有營養适合病人喝。平時我們生活中，生完孩子之後大家也會說給孕婦炖點雞湯喝，大部分人特别是南方人的默認觀念裡，都是雞湯裡的營養比雞肉裡的營養多，南方部分地區的飲食習慣，甚至是光喝湯不吃肉。事情的真相真的是這樣嗎？雞肉和雞湯到底哪個更有營養？

雞湯和雞肉，哪個更有營養？

有專家對此專門進行過研究，用一隻雞炖出來的湯和雞肉分别送去檢驗，結果表明，雞肉要比雞湯營養。我們可以了解一些雞湯裡營養物質的構成，雞湯裡的一些營養成分主要是從雞肉雞皮等溶解出來的水溶性小分子蛋白質，和部分的脂肪。這些物質經過長時間的炖煮會變得很鮮美，這也是雞湯好喝的關鍵。但是這些東西也會讓雞湯有一個緻命的缺點：嘌呤含量很高。

一旦嘌呤的攝入量過高就非常容易導緻痛風，并且痛風是一種終身疾病，它和糖尿病一樣是沒有辦法痊愈的，一旦患上隻能通過藥物進行緩解。攝取過量的嘌呤對我們身體裡的腎髒器官也會造成非常大的壓力，并且不是所有人都适合喝雞湯。

哪些人不适合喝雞湯？

雖然很多地區都有着喝雞湯的習慣，但是并不是所有的人都适合喝雞湯。比如腎功能和腸胃功能不好的患者，就應該盡量少喝雞湯。在炖湯的時候，雞肉裡面的油脂和脂肪都會進入到湯裡面，腸胃不好的人喝太多的雞湯反而會造成一定的消化不良。腎功能不好的人喝雞湯反而會造成高氮質血症，加重腎病的情況。高血脂的患者也不能喝雞湯，雞湯裡的油脂會讓膽固醇增加，導緻并且發生變化。

雞肉中有哪些營養物質？

雞肉中含有非常豐富的蛋白質和優質脂肪。許多人在減肥或者健身的時候都是靠雞肉來攝取足夠量的蛋白質，這些蛋白質也有助于青少年的生長發育，提高身體的免疫力。雞肉裡面的營養物質不僅比雞湯裡的營養多，還比雞湯更加容易吸收，這也是雞肉的一大優勢。并且雞肉裡含有大量的不飽和脂肪酸，有助于降低人體内不好的膽固醇含量，對心血管的健康會有很大的幫助。

怎麼喝雞湯、吃雞肉對身體比較好？

許多病人的第一餐都是雞湯，這是因為有的手術結束之後病人隻能先吃流食，雖然雞湯裡面的營養物質沒有雞肉裡面的多，但是雞湯會比大部分流食的營養多。特别是病人剛做完手術的時候，胃裡的胃酸非常少，雞湯便可以促進胃酸分泌，讓患者的胃口變好一些。所以大部分患者做完手術之後，醫生會交代讓家人準備一碗雞湯讓患者喝下去。

對于雞湯和雞肉之間的選擇，最好的順序應該是讓患者先喝完雞湯開胃，然後再吃一些雞肉補充身體所流失的營養。雞湯和雞肉中都含有豐富的氨基酸，這種物質有助于增強人體的抵抗力，對感冒和咳嗽都有着很好的幫助。

總的來說，如果是日常補充營養物質的話，可以多吃雞肉少喝雞湯，盡量讓人體吸收雞肉裡的營養物質和蛋白質。但是如果是患者，最好是先喝一碗湯再吃少量的雞肉，才不會對身體造成過大的負擔。需要注意的是，炖雞肉的時候，最好是小火炖，這樣炖出來的雞肉很鮮嫩，湯裡面的營養也會更多。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!