我們都知道胡椒豬肚雞特别的有營養，是一種滋補作用很好的湯品，在寒冷的秋冬天氣，喝上一碗鮮香的豬肚雞湯，渾身都洋溢着飽飽的滿足感。豬肚雞湯口感鮮美、湯汁濃白，營養極為豐富，滋補效果絕佳，經常食用，對我們的身體有很多好處。今天就給大家分享一下胡椒豬肚雞湯的做法，有空的時候大家可以試着做做。
1.豬肚半斤（新鮮豬肚最好）
2.半隻雞（最好是老一點的雞）
3.胡椒少許，姜片少許，紅棗幾個，蓮子一小把，枸杞一小撮。
做法步驟
1.将雞剁成塊，然後溫水下鍋焯水，（切記不要開水下鍋，要不然雞肉會很柴，會影響口感），焯水時可以往鍋裡加點姜片、料酒去腥，水開後瀝水撈出，最後再用溫水把雞肉上的血沫雜質清洗幹淨，瀝水後裝盤備用。
2.起鍋燒油，先放胡椒、姜片炒香，然後下豬肚，翻炒一分鐘，然後再倒入雞塊，繼續翻炒一分鐘，再加入一瓢水，最後移入高壓鍋，把紅棗，蓮子一起放入高壓鍋，壓45分鐘。（如果雞不太老，可以用煲湯鍋，大概1～2個小時左右能煲好，想節約時間就用高壓鍋）
3.45分鐘時間到了，就把豬肚雞湯移入炒鍋或者煲湯鍋裡再炖十五分鐘左右，這樣湯汁才會更加濃厚，也會更加白。這時可以把枸杞放入鍋中了，炖煮幾分鐘後加入适量的鹽、雞精、白糖調味（放白糖是為了讓湯汁更加鮮美，也可以不放），然後就可以出鍋了。
4.把豬肚雞湯舀入大碗中，撒上蔥花點綴一下，這樣一碗味道鮮美、香氣四溢的胡椒豬肚雞湯就做好了。
小貼士
1.如果鹽、雞精的量控制不好，可以少量多次加入，先嘗嘗味道怎麼樣，再決定要不要繼續加。
2. 使用新鮮豬肚的朋友，可以試試我的這個方法。先把豬肚放鍋裡煮幾分鐘，然後把豬肚切開繼續煮幾分鐘，這樣裡面黏乎乎的很容易就掉了，清洗豬肚的時候，也會快很多。
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