避免膽固醇升高，就得多吃素？防藍光眼鏡有必要戴？輸液能預防腦卒中？《10月“科學”流言榜》發布，來聽聽專家怎麼說。

1.流言标題：避免膽固醇升高，就得多吃素

流言内容：膽固醇過高會增加疾病風險，因此要少吃魚肉蛋奶，多吃素。

真相解讀：血漿膽固醇水平與三餐中膽固醇的攝入量不是一回事。首先，人體對膽固醇水平有一套調節機制。人體内的膽固醇通常來自兩個渠道，即食物的消化吸收和體内的生物合成。研究發現，即便從食物中攝入了大量膽固醇，仍有約60%的血漿膽固醇來自體内的生物合成（人體每天合成内源性膽固醇1000～2000毫克，遠高于食物中的膽固醇攝入量），有些高血脂患者在相當長的時間内完全不攝入膽固醇，血漿膽固醇濃度也隻能下降10%～25%。可見食用素食可能也會出現血膽固醇水平升高。因此，血漿膽固醇濃度過高時，不能單純隻限制膽固醇的攝入，而且完全不吃含膽固醇的食物會導緻營養缺乏，反而容易造成蛋白質和必需脂肪酸缺乏等問題。

2.流言标題：布魯菌病聚集性感染嚴重，牛羊肉不能吃了

流言内容：時隔近一年，蘭州獸醫研究所布魯菌抗體陽性事件再次引發關注。截至2020年9月14日，甘肅省疾控中心複核确認陽性3245人，感染規模超出預想，牛羊肉不能吃了。

真相解讀：隻要做好防範措施，我們可以積極有效地防控布魯菌病傳播。布魯菌病（俗稱布病）是由布魯杆菌引起的一種變态反應性人畜共患傳染病，主要感染動物，如牛、羊、豬、狗、駱駝、鹿等。生活中，布魯杆菌主要通過體表皮膚黏膜、消化道、呼吸道侵入機體。對于普通家庭而言，應做到飯前洗手，不飲生水；通過正規渠道購買食物，不食用生的和半生半熟的肉類，做到生熟分開，避免交叉污染；日常食用熟的家畜肉類；食用經過消毒處理後奶制品。對于農村家庭來說，應定期對家畜圈消毒，不使用自用容器喂養家畜，兒童不要與家畜幼仔玩耍；家中有從事飼養、放牧、獸醫或布魯菌病相關工作的人員，在工作中應做好個人防護，避免将有害病菌帶入家中。

3.流言标題：防藍光眼鏡有必要戴

流言内容：大家去買眼鏡時都被推薦過“防藍光眼鏡”，不管是給孩子買還是自己買，這種眼鏡好像都成了必選。戴了它對眼睛好，甚至還能預防近視。

真相解讀：防藍光眼鏡不是必需的。首先，由于部分防藍光眼鏡底色偏黃，對于正處在生長發育期的兒童，可能會影響其視覺發育，因此不建議日常戴防藍光眼睛。其次，防藍光不等于防近視。目前還沒有藍光導緻近視的直接證據，因此不必過分擔憂所謂的“藍光危害”。此外，成人也不需要額外的防藍光措施。如果出現視疲勞等症狀，為保護眼睛，可以采取減少連續用眼時間、減少睡前使用電子産品、避免在背景光線較差的環境下玩手機和看書、每隔20分鐘遠眺以休息眼睛的措施，這些都能很好地保護眼睛。

4.流言标題：調和油不好

流言内容：很多人一看“調和”字眼就覺得調配的肯定不好。不光是油，總會覺得人工調配的東西都不好。

真相解讀：從設計初衷來看，調和油是一種很好的油，可以經過科學配比提高油的營養價值和使用性能。調和油是将幾種油按照一定的比例調配制成的油脂，油脂中不同的脂肪酸會使油脂的性能不同。食用油是能量和脂肪酸的重要來源，一般來說，食用油中含有的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸（即必需脂肪酸）比值為＜1∶＞1∶1較合适。為了獲得豐富的脂肪酸，中國膳食指南建議經常更換食用油的種類，這時調和油就是一種比較好的選擇了。購買調和油時隻要看清配料成分，選擇正規渠道購買即可放心食用。

5.流言标題：“非油炸”更健康

流言内容：油炸食品猶如“洪水猛獸”。我們經常看到商家強調“非油炸食品”，因為非油炸食品很健康，可以放心食用。

真相解讀：“非油炸”不一定健康，關鍵要看配料和工藝。首先，非油炸不等于無油，很多非油炸食物添加的食用油并不少。其次，非油炸不等于低脂肪，以方便面來說，油炸和非油炸相比，脂肪含量可以相差1倍多，但對于薯片而言，非油炸和油炸的脂肪含量相差不大。另外，非油炸不等于加熱的溫度低，非油炸的工藝如果溫度高、時間長，依然存在營養破壞的。因此不能因為“非油炸”就敞開了吃。

6.流言标題：輸液能預防腦卒中

流言内容：季節交替時輸液可以通血管，很多中老年人一入冬就組隊去醫院輸液，說是可以預防心腦血管病和腦卒中。

真相解讀：這種觀點是錯誤的。腦卒中，俗稱腦中風，即急性腦血管病，包括缺血性腦血管病（腦梗死和短暫性腦缺血發作）及腦出血。預防缺血性腦血管病，首先要控制造成腦卒中的危險因素（高血壓、糖尿病、高脂血症等疾病，以及吸煙、飲酒、肥胖、不運動等不良生活方式），降低罹患腦卒中的風險；其次，應定期進行腦卒中篩查，通過超聲明确是否存在頸部血管、腦部血管狹窄，心電圖明确是否存在心房顫動等情況。輸液藥物往往是具有活血功效的中成藥，對控制血管狹窄及血栓形成并無效果，而且輸液作用也很短暫，因此預防腦卒中，主要還是依靠良好生活習慣及口服預防藥物。(科普中國)

來源： 科普中國

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