小麻花酥脆的小竅門-tft每日頭條

小麻花酥脆的小竅門

生活更新时间:2024-12-29 09:23:04

小麻花酥脆的小竅門?食材：面粉500g、鹽5g、小蘇打3g、豬油30g、清水200g、熟芝麻50g，接下來我們就來聊聊關于小麻花酥脆的小竅門?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

小麻花酥脆的小竅門

食材：面粉500g、鹽5g、小蘇打3g、豬油30g、清水200g、熟芝麻50g。

面粉倒入容器中，加入鹽、小蘇打、豬油、熟芝麻，緩緩倒入清水，邊倒邊攪拌，待面粉呈棉絮狀，下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子，醒30分鐘。

醒好的面取出放在案闆上，無需揉面，直接搓成長條，再分成大小均勻的小劑子，每個劑子大約30g，接着把面劑子搓成長約10cm的面條，塗抹适量食用油，蓋上保鮮膜，再次醒面8到10分鐘。

将面條搓成小指頭粗細的長條，兩頭對折，一手固定對折的接口，一手輕輕向前搓，使面條呈麻花辮形狀。

兩手把麻花辮兩頭拿起，再對折，順勢轉動，使麻花辮纏在一起，再把接口的地方塞進對折的圈中，麻花面丕就做好了。

鍋中加入适量食用油，油溫4成熱時，放入麻花面丕，小火炸5——8分鐘，至麻花表面金黃，即可出鍋。當麻花浮起在油面時，需要用筷子不停波動，使麻花受熱均勻，炸出的麻花顔色才能統一。

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