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烤鴿子怎麼做

生活 更新时间:2024-07-20 10:09:41

烤鴿子怎麼做?先将鴿子宰殺,去頭放血(比直接買的光鴿口感好),用小流水沖洗幹淨,去掉腥味備用,我來為大家科普一下關于烤鴿子怎麼做?以下内容希望對你有幫助!

烤鴿子怎麼做(怎麼做烤鴿子)1

烤鴿子怎麼做

先将鴿子宰殺,去頭放血(比直接買的光鴿口感好),用小流水沖洗幹淨,去掉腥味備用。

所有調味料調勻,為更好地入味,用新的一次性醫用注射器把調味料注進鴿肉較厚的胸脯處。

用炭火把鴿子毛烤掉,然後去掉一些雜毛,去掉黃油和内髒,肝、心、胗放回原處。

炭火燒到沒有明火的時候敲碎,取一部分鋪在盆底,把去掉雜毛的鴿子擺進盆裡木炭上,剩餘的木炭蓋在鴿子上火局15-20分鐘(根據木炭燃燒的程度定時間,最多20分鐘)。

把火局好的鴿子去皮(此菜吃的就是鴿子肉的幹香,所以皮要去掉),放鹽水中(可起到殺菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍,去掉木炭屑,用保鮮膜包好冷藏保存,兩天之内口感最好。

上桌前刷一遍香油,入微波爐中火烤6分鐘即成。

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