關于牡丹,我們并不陌生。
“唯有牡丹真國色,花開時節動京城。”在我國的傳統文化中,牡丹寓意吉祥,向來為人所推崇。但,可以吃的牡丹,你聽說過嗎?
上周,豫記推文為大家介紹了一種可食用牡丹——鳳丹牡丹(點擊閱讀全文),這也是唯一可食用的牡丹品種。
鳳丹牡丹一身是寶。根、皮可入藥;莖可制香;葉子可制作成清潔劑;果實則可以榨油;更别提美美的牡丹花瓣了,是不可多得食材。
對于這樣的美好之物,文章一經推出,便引起很大反響。很多朋友在文章留言區紛紛求購,甚至有些人還怪我們的購買鍊接太隐形,耽誤其購買。
大家就“牡丹”話題熱烈讨論中……
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但也有朋友表示,不知道牡丹買回家怎麼吃。這讓我們有點始料未及。
所以,特推出花樣食牡丹一文,解鎖牡丹的各類吃法,還請親親收好呢!
來,上菜!
1
清爽一夏花湯
【配料】:牡丹花瓣、黃瓜、大青蝦
【制作方式】:牡丹花瓣洗淨切絲,黃瓜切片,大青蝦剝皮煮熟得蝦仁;将以上三種食材放入湯碗或盅内,注入适量沸水,即可。
【評價】:湯品無需其他調料,口感清新爽口。沸水注入碗中,激發牡丹和黃瓜的清香,蝦仁自帶鹹味,可略微補充夏日人體所需鹽分,且蝦仁富含優質蛋白,對減肥人士也非常友好。
【雷區勿踩】:蝦仁需提前備好,不可圖省事用煮蝦的水做湯噢!
2
牡丹瓜條
【配料】:牡丹花瓣、黃瓜、鹽、生抽、醋、香油、蒜泥
【制作方式】:牡丹花瓣洗淨切絲,黃瓜切條備用;将其餘調料與花瓣絲、黃瓜條混合,裝盤即可。
【評價】:又是一道清爽小菜,下酒!
【雷區勿踩】:别放太多鹽或生抽。
3
牡丹千張絲
【配料】:牡丹花瓣、千張、鹽、白胡椒粉、生抽、牡丹籽油(或香油)
【制作方式】:鮮花瓣和千張切絲備用;将少許鹽巴、白胡椒粉、一勺牡丹籽油、兩勺生抽和切好的花瓣千張絲混合,攪拌均勻,裝盤即可。
【評價】:牡丹爽口,千張絲香醇,很适合做夏日涼菜,酌粥食用。
【雷區勿踩】:若沒有牡丹籽油,香油千萬别放太多,不然全是香油的味道了。
4
牡丹滑蛋
【配料】:牡丹花瓣、雞蛋、鹽
【制作方式】:在雞蛋中加入少許鹽巴,将雞蛋打散;在打散的蛋液中加入若幹洗淨的鮮花瓣,攪拌均勻;炒鍋烹油,待油熱後下花瓣蛋液,待蛋餅成型即可。
【評價】:最家常的快手菜。花瓣的清香會留在蛋餅的每個小孔中,同時,花瓣經高溫烹食,會煥發出無比鮮嫩的口感。
【雷區勿踩】:花瓣别放太少,鹽巴别放太多。
5
牛柳牡丹
【配料】:牡丹花瓣、牛裡脊、蒜瓣、鹽、玉米澱粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎、食用油
【制作方式】:将兩勺玉米澱粉、少許生抽、少許耗油、黑胡椒碎與生牛肉抓拌均勻,腌制15分鐘;腌肉等待時間可以将鮮花瓣洗淨備用;熱油下入大量蒜瓣爆香,随後放入腌好的牛肉翻炒;快出鍋時放入少許鹽巴和鮮花瓣,将花瓣與牛肉翻炒均勻即可。
【評價】:沒别的缺點,就是費飯。
【雷區勿踩】:生抽、蚝油均有鹽,所以,放鹽請勿手抖;此菜需要大量蒜瓣,别心疼蒜;牛肉需大火快炒,這樣才能鎖住牛肉中的汁水。
6
牡丹煎餅
【配料】:牡丹花瓣、面粉、雞蛋、鹽、食用油、不粘鍋
【制作方式】:牡丹花瓣洗淨切碎備用;将面粉、水、雞蛋調成面糊;将鮮花碎和鹽加入面糊攪拌均勻;不粘鍋燒熱刷油倒入花瓣面糊鋪開煎成薄餅即可。
【評價】:煎餅清香撲鼻,口感軟糯,可當做主食也可當小食吃,尤其适合家中小朋友,專治各種“不好好吃飯”。配上牡丹瓜條,至少三張餅打底。
【雷區勿踩】:面糊不要太稠,鹽巴放一丢丢就可以啦!
7
牡丹花粥
【配料】:牡丹花瓣、大米、清水
【制作方式】:牡丹花瓣洗淨備用;大米冷水下鍋,熬煮至黏稠;加入洗淨的牡丹花瓣,繼續熬制15——20分鐘,關火即可。
【評價】:米香中夾雜着牡丹悠然芳香,聞着就令人食指大動。熬好的米粥顔色鮮亮,呈現淡淡的青色,宛若一股涼風,輕描淡寫的掠過人的心頭。
【雷區勿踩】:熬粥水不要放太多噢~
8
牡丹水餃
【配料】:牡丹花瓣、面粉、小擀面杖、五花肉餡、鹽、生抽、蚝油、姜末、香油
【制作方式】:面粉加水放入少許鹽和能面團待用;牡丹花瓣切碎與五花肉餡、其餘調料混合;面團搓揉成若幹面髻,擀至薄片,包入餡料即可。
【評價】:牡丹水餃中的花瓣中和葷肉的腥膩,吃起來十分爽口。配上香醋食用,更加開胃!可一次性包許多凍冰箱裡,饞了随時來一份,完爆超市裡的各大水餃品牌。
【雷區勿踩】:莫要鹹。
9
牡丹沙拉
【配料】:牡丹花瓣、沙拉醬
【制作方式】:牡丹花瓣洗淨,拌入沙拉醬,攪拌均勻即可。
【評價】:這應該是小朋友的最愛吧!香香甜甜,細膩絲滑的沙拉醬配上牡丹花的香甜,一口一個春天!也可以在沙拉中加入喜歡的水果,口感會變得更豐富有趣!
【雷區勿踩】:我想不到這道菜的難點在哪,誰若搞砸了麻煩告訴一聲,讓咱學習學習。
10
花花相思冰
【配料】:牡丹花瓣、無糖酸奶、紅豆粒
【制作方式】:無糖酸奶冰凍3小時取出備用;在酸奶中放入紅豆粒和洗淨切絲的牡丹花瓣,即可食用。
【評價】:我最愛的夏日甜品。買的成品紅豆粒口感過甜,建議自己熬煮一鍋陳皮紅豆湯。紅豆湯解渴消夏,紅豆粒可做甜品。配上美美的牡丹花瓣,吃完感覺自己立刻變仙女~
【雷區勿踩】:這幾種食材,怎麼吃都好吃,毫無雷區可言。
…
到此冷菜、熱菜、主食、甜品咱都安排上了一桌美美的鮮花宴
吃它!
王又又| © 圖文
王五點| © 版式
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