關于牡丹，我們并不陌生。

“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”在我國的傳統文化中，牡丹寓意吉祥，向來為人所推崇。但，可以吃的牡丹，你聽說過嗎？

上周，豫記推文為大家介紹了一種可食用牡丹——鳳丹牡丹（點擊閱讀全文），這也是唯一可食用的牡丹品種。

鳳丹牡丹一身是寶。根、皮可入藥；莖可制香；葉子可制作成清潔劑；果實則可以榨油；更别提美美的牡丹花瓣了，是不可多得食材。

對于這樣的美好之物，文章一經推出，便引起很大反響。很多朋友在文章留言區紛紛求購，甚至有些人還怪我們的購買鍊接太隐形，耽誤其購買。

大家就“牡丹”話題熱烈讨論中……

文章留言

但也有朋友表示，不知道牡丹買回家怎麼吃。這讓我們有點始料未及。

所以，特推出花樣食牡丹一文，解鎖牡丹的各類吃法，還請親親收好呢！

來，上菜！

1

清爽一夏花湯

【配料】：牡丹花瓣、黃瓜、大青蝦

【制作方式】：牡丹花瓣洗淨切絲，黃瓜切片，大青蝦剝皮煮熟得蝦仁；将以上三種食材放入湯碗或盅内，注入适量沸水，即可。

【評價】：湯品無需其他調料，口感清新爽口。沸水注入碗中，激發牡丹和黃瓜的清香，蝦仁自帶鹹味，可略微補充夏日人體所需鹽分，且蝦仁富含優質蛋白，對減肥人士也非常友好。

【雷區勿踩】：蝦仁需提前備好，不可圖省事用煮蝦的水做湯噢！

2

牡丹瓜條

【配料】：牡丹花瓣、黃瓜、鹽、生抽、醋、香油、蒜泥

【制作方式】：牡丹花瓣洗淨切絲，黃瓜切條備用；将其餘調料與花瓣絲、黃瓜條混合，裝盤即可。

【評價】：又是一道清爽小菜，下酒！

【雷區勿踩】：别放太多鹽或生抽。

3

牡丹千張絲

【配料】：牡丹花瓣、千張、鹽、白胡椒粉、生抽、牡丹籽油（或香油）

【制作方式】：鮮花瓣和千張切絲備用；将少許鹽巴、白胡椒粉、一勺牡丹籽油、兩勺生抽和切好的花瓣千張絲混合，攪拌均勻，裝盤即可。

【評價】：牡丹爽口，千張絲香醇，很适合做夏日涼菜，酌粥食用。

【雷區勿踩】：若沒有牡丹籽油，香油千萬别放太多，不然全是香油的味道了。

4

牡丹滑蛋

【配料】：牡丹花瓣、雞蛋、鹽

【制作方式】：在雞蛋中加入少許鹽巴，将雞蛋打散；在打散的蛋液中加入若幹洗淨的鮮花瓣，攪拌均勻；炒鍋烹油，待油熱後下花瓣蛋液，待蛋餅成型即可。

【評價】：最家常的快手菜。花瓣的清香會留在蛋餅的每個小孔中，同時，花瓣經高溫烹食，會煥發出無比鮮嫩的口感。

【雷區勿踩】：花瓣别放太少，鹽巴别放太多。

5

牛柳牡丹

【配料】：牡丹花瓣、牛裡脊、蒜瓣、鹽、玉米澱粉、生抽、蚝油、黑胡椒碎、食用油

【制作方式】：将兩勺玉米澱粉、少許生抽、少許耗油、黑胡椒碎與生牛肉抓拌均勻，腌制15分鐘；腌肉等待時間可以将鮮花瓣洗淨備用；熱油下入大量蒜瓣爆香，随後放入腌好的牛肉翻炒；快出鍋時放入少許鹽巴和鮮花瓣，将花瓣與牛肉翻炒均勻即可。

【評價】：沒别的缺點，就是費飯。

【雷區勿踩】：生抽、蚝油均有鹽，所以，放鹽請勿手抖；此菜需要大量蒜瓣，别心疼蒜；牛肉需大火快炒，這樣才能鎖住牛肉中的汁水。

6

牡丹煎餅

【配料】：牡丹花瓣、面粉、雞蛋、鹽、食用油、不粘鍋

【制作方式】：牡丹花瓣洗淨切碎備用；将面粉、水、雞蛋調成面糊；将鮮花碎和鹽加入面糊攪拌均勻；不粘鍋燒熱刷油倒入花瓣面糊鋪開煎成薄餅即可。

【評價】：煎餅清香撲鼻，口感軟糯，可當做主食也可當小食吃，尤其适合家中小朋友，專治各種“不好好吃飯”。配上牡丹瓜條，至少三張餅打底。

【雷區勿踩】：面糊不要太稠，鹽巴放一丢丢就可以啦！

7

牡丹花粥

【配料】：牡丹花瓣、大米、清水

【制作方式】：牡丹花瓣洗淨備用；大米冷水下鍋，熬煮至黏稠；加入洗淨的牡丹花瓣，繼續熬制15——20分鐘，關火即可。

【評價】：米香中夾雜着牡丹悠然芳香，聞着就令人食指大動。熬好的米粥顔色鮮亮，呈現淡淡的青色，宛若一股涼風，輕描淡寫的掠過人的心頭。

【雷區勿踩】：熬粥水不要放太多噢~

8

牡丹水餃

【配料】：牡丹花瓣、面粉、小擀面杖、五花肉餡、鹽、生抽、蚝油、姜末、香油

【制作方式】：面粉加水放入少許鹽和能面團待用；牡丹花瓣切碎與五花肉餡、其餘調料混合；面團搓揉成若幹面髻，擀至薄片，包入餡料即可。

【評價】：牡丹水餃中的花瓣中和葷肉的腥膩，吃起來十分爽口。配上香醋食用，更加開胃！可一次性包許多凍冰箱裡，饞了随時來一份，完爆超市裡的各大水餃品牌。

【雷區勿踩】：莫要鹹。

9

牡丹沙拉

【配料】：牡丹花瓣、沙拉醬

【制作方式】：牡丹花瓣洗淨，拌入沙拉醬，攪拌均勻即可。

【評價】：這應該是小朋友的最愛吧！香香甜甜，細膩絲滑的沙拉醬配上牡丹花的香甜，一口一個春天！也可以在沙拉中加入喜歡的水果，口感會變得更豐富有趣！

【雷區勿踩】：我想不到這道菜的難點在哪，誰若搞砸了麻煩告訴一聲，讓咱學習學習。

10

花花相思冰

【配料】：牡丹花瓣、無糖酸奶、紅豆粒

【制作方式】：無糖酸奶冰凍3小時取出備用；在酸奶中放入紅豆粒和洗淨切絲的牡丹花瓣，即可食用。

【評價】：我最愛的夏日甜品。買的成品紅豆粒口感過甜，建議自己熬煮一鍋陳皮紅豆湯。紅豆湯解渴消夏，紅豆粒可做甜品。配上美美的牡丹花瓣，吃完感覺自己立刻變仙女~

【雷區勿踩】：這幾種食材，怎麼吃都好吃，毫無雷區可言。

…

到此冷菜、熱菜、主食、甜品咱都安排上了一桌美美的鮮花宴

吃它！

王又又| © 圖文

王五點| © 版式

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