北豆腐是什麼?北豆腐,食品,豆漿煮開後加入鹽鹵,使凝結成塊,壓去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬北豆腐又稱鹵水豆腐,顧名思義它的成型劑是鹵水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑,現在小編就來說說關于北豆腐是什麼?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
北豆腐,食品,豆漿煮開後加入鹽鹵,使凝結成塊,壓去一部分水分而成,比南豆腐水分少而硬。北豆腐又稱鹵水豆腐,顧名思義它的成型劑是鹵水,相比南豆腐質地要堅實一些,切面也不如南豆腐細滑。
豆腐,古稱“福黎”,是由我國最早發明、制造,而後傳往世界各地的。豆腐是我國素食菜肴的主要原料,曆來受到人們的歡迎,被人們譽為“植物肉”。豆腐主要以大豆為原料加工制成的,大豆含有較多的蛋白質和脂肪,因此豆腐營養價值也較高。豆腐可以常年生産,不受季節限制,因此在蔬菜生産淡季,可以調劑菜肴品種。豆腐有南和北豆腐之分。
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