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大家好，我是東方說美食。

藍莓是一種非常受歡迎的美味水果，産于北美，但在美洲和歐洲各地均有商業種植。

它們的卡路裡含量低且非常健康，有可能調節血糖水平并幫助心髒和大腦健康。

藍莓通常作為超級食品出售，是多種維生素，有益的植物化合物和抗氧化劑的極佳來源。可以作為健康的零食直接食用，也可以放入酸奶或沙拉中，或用于烘烤。

不幸的是，存儲不當會導緻藍莓不再那麼營養美味了。在某些情況下，它會導緻漿果變軟和發黴。小編将通過本文向您展示如何在冰箱冷藏室中和冷凍室中正确存儲藍莓。

一、儲存前的準備工作

1、從新鮮的藍莓中挑選出變質、發黴的。

尋找有白色、模糊黴菌的藍莓，可以在莖部周圍發現黴菌；看起來太軟或枯萎的藍莓，他們太熟了，會很快腐爛——以上兩種藍莓直接扔掉。這樣做的目的就是為了防止黴菌擴散，避免影響到其它品質尚好的藍莓。

2、拔掉所有莖。

大多數莖本應自行脫落，但是最好再仔細檢查下藍莓，并摘下所有剩餘的莖。如果您食用它們，它們不會傷害您，但會變苦。

3、用一份醋和三份水的混合同溶液來沖洗藍莓。

通常，在不準備吃藍莓的時候，就不要先洗好放置在那裡。洗得太早會導緻發黴。但是，用醋水清洗可殺死黴菌孢子，并防止黴菌生長。将藍莓放入漏勺或過濾器中，然後倒入盛有醋水的碗中。搖動漏勺或濾網，然後将其拉出。用涼開水沖洗藍莓；這将消除多餘的醋味，吃起來不會那麼酸。

4、确保藍莓幹燥。

藍莓上殘留的水分會導緻它們過早地發黴，因此在存儲之前，您需要确保它們完全幹燥。有幾種幹燥藍莓的方法：

• 在沙拉旋轉器的内部襯一些紙巾，然後将藍莓放入其中。将它們旋轉幾秒鐘，直到沒有水分為止。
• 将藍莓鋪在托盤上，讓它們風幹。使用風扇可以加快該過程。

二、将藍莓儲存在冰箱冷藏室中

1、使用類似籃子的容器，将藍莓洗淨。

您可以使用陶瓷或密胺材質的洗米碗 ，也可以使用塑料籃，以提供足夠的通風。

• 避免使用任何金屬制成的容器，因為藍莓會與金屬發生反應，導緻變色。

2、将紙巾折成四等分，然後放在籃子的底部。

如果您使用的是較大的容器（例如碗），請使用幾張紙巾，無需折疊它們。

3、将藍莓放在紙巾上。

紙巾将幫助吸收水分并防止發黴。

4、将藍莓存放在冰箱的冷藏室中。

避免将它們放在冰箱貼近背面最冷的部分，否則它們會因為太冷而損壞。存放藍莓的最佳位置是在中間或底部架子上。盡量不要将它們放在保鮮盒中。大多數保鮮盒太潮濕，不能提供足夠的空氣循環，可能導緻黴變。這種儲存的藍莓可以保鮮5~10天。

三、将藍莓儲存在冷凍櫃中

1、将藍莓單層鋪在一個淺托盤上。

首先要把藍莓均勻的撒在托盤上，這樣可以防止它們粘在一起。您也可以使用平底鍋、砂鍋菜或烤盤。如果您使用的是金屬制成的物品，請考慮先用羊皮紙襯裡以保護藍莓。

2、将托盤放入冰箱冷凍室内，然後等待藍莓凍結。

藍莓完全凍結大約需要2~3個小時。

3、将藍莓轉移到可冷凍的密封袋中。

小心地将托盤從冰箱冷凍室中拉出，以免灑落藍莓。您可以用手将它們裝入袋子，也可以将托盤放在袋子的開口上方，傾斜托盤的一角，慢慢的倒入袋子中。

4、封好袋子，然後将其放入冰箱。

這種方法可以儲存藍莓長達一年的時間。

您準備使用或食用藍莓的時候再拿出融化，直接用冷水沖洗直至藍莓恢複原始顔色和狀态為止，這可能有助于防止藍莓在烘焙過程中釋放過多的汁液。

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