白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。至今種植有千年曆史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。白蘿蔔是生活中常見的菜肴，白蘿蔔是冬季的養生佳品。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”明代著名醫家李時珍在《本草綱目》裡寫道，蘿蔔有“下氣、消谷和中、去邪熱氣”的功效，所以正好能解胃中煩熱。于是從此就有了“冬吃蘿蔔”的佳話，甚至于有人把蘿蔔稱為“小人參”。
蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特别是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
白蘿蔔生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用。白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等炖着吃，則能補氣順氣。
白蘿蔔的最佳搭檔
白蘿蔔 羊肉：化痰、瀉火，解油膩，與羊肉營養互補。
白蘿蔔 鲫魚：溫中下氣、健脾利濕。
白蘿蔔 豆腐：有健脾、利腸胃、助消化的作用，适合消化不好的朋友和糖尿病患者食用。
白蘿蔔 梨：潤肺、清熱、化痰。
白蘿蔔 蝦皮：增強人體的免疫力、補腎壯陽，抗早衰。
白蘿蔔 蔥：有散寒、止咳的功效，治療風寒感冒。
吃白蘿蔔的禁忌：
人參 白蘿蔔，白蘿蔔屬于寒性食物，而人參則屬于熱性藥材，兩者同時食用會抵消人參的功效。
白蘿蔔 胡蘿蔔，原因是胡蘿蔔含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿蔔中的維生素C。
柑橘 白蘿蔔，阻礙甲狀腺對碘的攝取，柑橘加強硫氰酸對甲狀腺的抑制。
不可以和蘋果、葡萄等酸性水果吃，這些水果就會在腸道被細菌分解，産生羟苯甲酸和阿魏酸，它們會加強硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發甲狀腺腫大。
一般來說，蘿蔔的性質對于普通人并沒有太多嚴格的食用約束。對于脾胃虛寒、氣血虛弱嚴重者，吃普通食物都消化困難的人或者面色蒼白，少氣乏力，建議就不要吃白蘿蔔了。
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