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原料:烏雞1隻,鐵棍山藥1根,胡蘿蔔半根,枸杞10克,蔥、姜、鹽、料酒少許。
将山藥洗淨去皮并切塊,烏雞剁塊,胡蘿蔔切塊,蔥切段,姜切片,枸杞洗淨用清水泡一下備用。
鍋内加入适量水,烏雞涼水下鍋,之後大火燒開,焯出血沫,撈出烏雞溫水洗淨。
鍋内重新添水,并放入蔥、姜、烏雞。
大火燒開後加入料酒并調至小火,蓋上蓋焖45分鐘,之後放入山藥塊,煮15分鐘,再放入胡蘿蔔,煮5分鐘。
最後放入枸杞,加少許鹽進行調味,将火調至小火,焖5分鐘出鍋即可。
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