鴨子半隻,魔芋300克,青椒2個,姜、糖、豆瓣醬、八角、桂皮、花椒、料酒、鹽、油适量。 [1]
做法步驟
1.将魔芋切成細長條型,在中間用刀劃個小口,将魔芋上端從中間的口穿過去,魔芋就形成了自然的花結。
2.将處理好的魔芋焯水。 [1]
3.準備好其他的材料,鴨肉剁塊,青椒切成塊,姜片,豆瓣醬和大料。
4.将鍋燒熱,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒。
5.煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒。
6.鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒。
7.将鴨肉中大部分油分煸炒出來。
8.再加入适量的豆瓣醬翻炒。
9.翻炒均勻後加入料酒和适量的水。
10.蓋上蓋,大火煮開後小火煮上十分鐘。
11.下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘。
12.在加入适量的鹽和胡椒。
13.起鍋前加入青椒。
14.混合均勻後燒煮上半分鐘即可。 [1]
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