主要食材:魚和火鍋底料
配料:
火鍋底料,根據自已喜歡的辣度加入
鮮魚 2斤
鹽(腌制魚片) 4克
澱粉 5克
白胡椒 3克
花椒
不辣辣椒面
火鍋魚的做法 :
1、切下魚頭魚排,鍋内少加水,加入火鍋底料煮魚頭魚排,多煮會入容易入味。
2、魚片加鹽、白胡椒粉、加澱粉拌勻,魚片一片片鋪好備用。
3、撈出魚頭,鍋裡加點水,根據鹹淡加鹽,加雞精。水燒開,小火下一半魚片,大火煮開,翻面,中火2分鐘,撈出。煮另一半魚片。
4、魚片上撒花椒,不辣的辣椒面,澆上100克熱油。
5、加蔬菜的話,蔬菜要少量油加鹽炒幹鋪在碗底
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