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曬蘿蔔幹需用鹽腌一下。
在曬蘿蔔幹的時候,用鹽腌制不僅可以殺菌,還能有效的去除蘿蔔幹裡面的水分。曬蘿蔔幹中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽堿等物質,其中所含有的糖化酶能分解食物中的澱粉,有效的促進人體對營養物質的消化吸收。
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