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巧克力蛋糕卷的制作方法

圖文 更新时间:2024-12-01 04:31:47

巧克力蛋糕卷的制作方法(巧克力蛋糕卷的做法步驟)1

初冬的午後,喝着暖暖的紅茶,就着濃郁的巧克力蛋糕,靜坐在陽台的秋千上蕩悠着。。。生活真是美好

昨天可愛的小表妹來家裡做客,正好教她如何做瑞士卷,夾餡是自己做的李子醬,酸酸甜甜的正好中和了巧克力蛋糕的濃郁香味

吃了還想吃哦,看來減肥計劃又要擱淺啦(收起)

主料

雞蛋5個 細砂糖80 20克
牛奶135克 粟米油70克
低筋面粉75克 可可粉15克
巧克力40克

巧克力蛋糕卷的做法步驟

巧克力蛋糕卷的制作方法(巧克力蛋糕卷的做法步驟)2

1. 可可粉放入到粟米油中加熱,然後加入巧克力繼續融化

巧克力蛋糕卷的制作方法(巧克力蛋糕卷的做法步驟)3

2. 然後加入融化的牛奶和糖20克,加入蛋黃糊攪拌均勻,篩入面粉輕拌均勻蛋白加80克細砂糖打至濕性發泡,然後混合蛋白霜和蛋黃糊。

巧克力蛋糕卷的制作方法(巧克力蛋糕卷的做法步驟)4

3. 倒入到烤盤上輕震幾下,震出大氣泡,放到預熱好的烤箱内15分鐘後出爐,出爐後倒扣,

巧克力蛋糕卷的制作方法(巧克力蛋糕卷的做法步驟)5

4. 晾涼。抹上卡夫奇妙醬撒上肉松卷好即可

小貼士

蛋白一定要打成濕性發泡,這樣蛋糕組織會很細膩要等到蛋糕體涼至接近體溫時再卷

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