三角粽子制作方法?食材:糯米500克、食用堿5克 糯米要提前一天晚上泡好,這樣煮起來比較容易熟,而且口感會更加飽滿彈牙 ,我來為大家科普一下關于三角粽子制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:糯米500克、食用堿5克。
糯米要提前一天晚上泡好,這樣煮起來比較容易熟,而且口感會更加飽滿彈牙。
以500克糯米為例,加入5克食用堿,二者比例為100:1,攪拌均勻後靜置1小時,讓堿徹底融入米粒裡,這樣糯米就處理好了。
開始處理粽葉,把市場上買到的幹粽葉放入開水中煮1分鐘,讓它恢複韌性。
粽葉處理好後,就可以開始包涼粽了,為了讓廚藝小白也能包出完美的粽子,帶來了一個小幫手——礦泉水瓶,把礦泉水瓶下半部分剪掉,隻留下上面像漏鬥的部分。
拿兩張粽葉,從中間對折。尖角的地方不能留空,要收一點邊進來,這樣才不會漏。
将粽葉放入礦泉水瓶裡,它就不會散開了。
把米放入粽葉裡,稍微壓緊實一些,然後在中間放一顆紅棗。
蓋上一層糯米,壓緊實後,直接把粽葉往下壓。
壓好後拿掉礦泉水瓶,把多餘的葉子往回折一點,再用繩子綁一個對角線就可以了。
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