1個全蛋3個蛋黃，蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單，看一遍你也會做

相信很多人都做過蜂蜜凹蛋糕，蛋糕店很受歡迎的一款蛋糕，源于日本，半熟流心狀态，會爆漿的蛋糕，風靡美食圈，年輕人孩子們都喜歡。我家小朋友年前就點名要吃，過年好吃的東西太多了，各種忙碌也沒時間做。年過完了，該是給她飽口福的時候了，沒想到一動手做才發現，原來蜂蜜凹蛋糕做法這麼簡單，看一遍你也會做，絕對零失敗，快來試試吧！

凹蛋糕表面松軟呈"凹"狀，出爐後烘烤半熟的表面會随接觸冷空氣而逐漸下陷，因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。看看标題就知道食材很簡單，1個全蛋3個蛋黃，和戚風蛋糕比較雖然蛋黃增加了，但是這款蛋糕最大的特點是不用一滴油，減少了油脂，而且少糖，增加了濃稠的蜂蜜，從食材上講更健康一些，吃起來柔軟濕潤綿密，清甜不膩口，這款蛋糕不用抹面不用裱花，它的口感既甜美又溫潤，已經十分完美了。

1個全蛋3個蛋黃，蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單，看一遍你也會做。

【蜂蜜凹蛋糕】所需食材：雞蛋1個；蛋黃3個；糖粉10g；蜂蜜15g；低筋粉15g；檸檬汁幾滴。

做法及步驟：

準備食材：雞蛋4個，剩下的蛋清也不要扔掉，可以用來做蛋白酥，軟炸各種食物，或者還可以用來繼續做蛋糕。今天小朋友不但想吃蛋糕，還想一起做，因為她喜歡上剛剛入手的品慕無線打蛋器，粉嫩的顔色愛不釋手，一定要親自參與找感覺，無線的就是好，不用考慮電源，在哪裡都能動手操作，太方便了，我也喜歡。

準備兩個無水無油的容器，把蛋白和蛋黃完全分離，3個蛋黃1個全蛋，滴幾滴檸檬汁，加入15g蜂蜜、10g糖粉。

準備更大一點的盆，加入約60度的熱水，隔水将盆中的食材用蛋抽子攪拌均勻至糖、蜂蜜融化，水溫40度的時候取出蛋盆，用打蛋器高速攪打。

用剛剛入手的品慕無線打蛋器直接高速攪打，這款打蛋器小巧精緻，高顔值，暖暖的粉色特别溫馨大氣，無線設計，随拿随放，使用靈活，非常方便。配置兩付攪拌棒，按鈕旋轉式操作，1到6極調速，無需退棒按鍵，可直接插拔，自由掌控，非常好用。打發速度快，今天剩餘的3個蛋清隻用1分鐘就打好了。

高速一直打發到濃稠，提起打蛋器後滴落的蛋糊不會很快消失就行。

篩入低筋粉，用刮刀上下翻拌均勻至無面粉顆粒。

将蛋糕糊倒入到鋪好油紙的模具内，我這油紙鋪得不夠完美哈，可以整理得更好看一些，壓得更貼近模具。

烤箱170度預熱，放入烤箱，上下火中層烘烤16分鐘，做給孩子吃，我選擇全熟蛋糕。如果你想吃流心蛋糕，大約烘烤12分鐘左右，也要根據自己的烤箱設置。

出爐，冷藏2小時更好吃，細膩的口感，蜂蜜香濃，濕潤香甜，小朋友說太好吃了。

小貼士：

蜂蜜凹蛋糕，是否流心，取決于烘烤的時間，全熟狀态我烤了16分鐘，半熟狀态12分鐘就可以，還想爆漿流心可選擇10分鐘左右即可。此外，每種品牌的烤箱也不一樣，溫度和時間在這裡都是參考數據，請根據自己的烤箱設置。

1個全蛋3個蛋黃，蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單，看一遍你也會做，趕緊試試吧，絕對零失敗。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關注，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！

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