脂肪肝的改善并非易事，需要長時間的控制飲食和規律的運動鍛煉，所以很多人都是無法長期堅持的。堅持運動可能還稍微好點，一提到要控制飲食少葷多素，就感覺胃裡有一百個不願意。
很多人為了快速達到減肥減脂的效果，幾乎是拒絕一切含脂肪的食物，含油的食物，做起了純素食動物。
1、那麼脂肪肝患者到底能不能吃脂肪呢？
其實是可以吃脂肪的，但應該以低脂肪或适量脂肪為宜。因為，脂肪不但是人體熱量的來源，還是人體結構的重要材料。過量的攝入脂肪自然是不健康的，但是沒有脂肪攝入也是萬萬不可的。适量的脂肪對人體健康可是至關重要的呢。
像脂溶性維生素的吸收、細胞代謝、激素功效以及機體的防禦功能均與脂肪的攝取、吸收有密切關系，缺它不可。
所以脂肪可并非一無是處，它還是有很多可愛之處的哦。
2、脂肪肝患者對食用油的選擇也是有講究的。
人們日常食用的油脂有動物油和植物油兩大類。其中富含飽和脂肪酸的油脂有：豬油、羊油、牛油、黃油等動物油，經常食用可使血膽固醇水平增高；富含單不飽和脂肪酸的油脂主要有:橄榄油、菜籽油、茶油、各種堅果油(核桃油除外)，這些油一般不改變膽固醇水平；富含多不飽和脂肪酸的油脂有：玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油、芝麻油等植物油，以及魚油等。
專家建議，脂肪肝患者每日飲食中的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸在食物中的比例為1:1:1對健康最重要。飽和脂肪酸的攝人量應小于總熱量的10%，或小于脂肪攝人量的1/3，并且盡可能多攝取單不飽和脂肪酸。因此，脂肪肝患者在選用食用油盡可能采用植物油，尤其富含單不飽和脂肪酸的橄榄油為佳。
3、脂肪肝患者應如何選擇食物蛋白的來源?
脂肪肝患者每日每公斤體重需要蛋白質1.5g左右，約占總熱量的15%,其中1/3為動物蛋白，蛋白質的攝入量以90~120g為宜。供給蛋白質的食物可選用瘦肉類(如瘦牛肉、瘦豬肉、雞肉等)、牛奶、魚蝦、雞蛋清極少量豆制品（如豆漿、豆腐、豆皮等）等。
提醒大家日常生活中要盡量少吃或不吃這些食物：黴變食物、腌制食品、變質的剩飯剩菜、熏臘食物、煙熏燒烤食物、高油高脂的油炸食物、含防腐劑的食物、辛辣刺激的食物，這些都會損害我們的肝髒。
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