廣式馬蹄糕的做法?主料:馬蹄粉250克、清水1500克、蜜紅豆250克配料:糖200克,我來為大家科普一下關于廣式馬蹄糕的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:馬蹄粉250克、清水1500克、蜜紅豆250克。配料:糖200克。
将1000克的清水加入200克的白糖,加熱至滾開。
将剩餘500克的清水和250克的馬蹄粉和勻,即成生漿。
挖一勺生漿在滾開的糖水中。
倒入生漿後快速用蛋抽攪拌,成半透明的糊狀。
稍微放溫一些,倒入剩餘的生漿裡,再次攪拌均勻。
加入蜜紅豆和勻。
倒入抹了油的方模或者耐高溫的容器裡,抹平表面。
水開後,放入方模大火蒸大約25分鐘後,拿出放涼後倒扣切塊即可。
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