如何做酸湯面?蔥花、姜粒、蒜末、花椒,油六成熱的時候下鍋,輕爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三兩下,待油溫升至九成,加水(高湯更佳)适量,鹽若幹,開鍋以後,放少許味精,攪拌,關火;,我來為大家科普一下關于如何做酸湯面?以下内容希望對你有幫助!
蔥花、姜粒、蒜末、花椒,油六成熱的時候下鍋,輕爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三兩下,待油溫升至九成,加水(高湯更佳)适量,鹽若幹,開鍋以後,放少許味精,攪拌,關火;
酸湯出鍋;
然後下面,清湯煮;
面熟後,撈出,澆上酸湯,加少許紅油,完成。
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