草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法-tft每日頭條

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法

生活更新时间:2025-01-01 09:08:02

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）1

天熱沒胃口怎麼辦？那今兒就來分享一道家常開胃菜~酸菜肉片，制作簡單快手，菜品酸辣鹹香，滑嫩爽口，非常地開胃又下飯~~~

By 老方小雨【豆果美食官方認證達人】

用料

酸菜 1棵
精瘦肉 1塊
食用油适量
生粉适量
花椒适量
香蔥 1根
生姜 2片
料酒 2勺
食鹽小半勺
白糖小半勺
幹辣椒 4個
白胡椒粉小半勺

做法步驟

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）2

1、準備好酸菜和豬精瘦肉一塊，酸菜提前用水浸泡半小時，泡去多餘鹽分，吃着更加地健康

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）3

2、豬肉洗淨切片；肉片，可盡最大能力切簿點，好吃

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）4

3、放入碗中，加食鹽、白糖、料酒、生粉和白胡椒抓拌均勻，再滴少許食用油鎖住水分，腌制10分鐘

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）5

4、另外準備好蔥姜、花椒粒和幹辣椒；辣椒的量，根據自家口味添加，不喜歡花椒的可不放

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）6

5、泡好後的酸菜，清洗幹淨後也切成簿片

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）7

6、鍋熱倒油，下入姜片和一半蔥白爆香，再放入酸菜煸炒

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）8

7、把酸菜炒軟炒出香味，加入适量清水，大火煮開

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）9

8、轉中小火，再把腌制好的肉片，一片一片地下入鍋中

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）10

9、肉片全部入鍋後，開大火煮至沸騰，即可關火；酸菜的鹹味重，肉片也用食鹽腌過了，這裡就不用再放鹽了

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）11

10、倒入碗中

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）12

11、鍋中重新倒油，燒熱，下入蔥白、花椒粒和幹辣椒，爆香後迅速澆在肉片上

草魚剁辣椒炖豆腐的家常做法（巨下鐵的家常菜）13

12、美味下飯的酸菜肉片就好了，酸辣鹹香，滑嫩爽口，非常地開胃又下飯

小貼士

1、買回來的酸菜味道很鹹，用水泡一泡，去除多餘的鹽份，吃起來會更加地健康些。 2、泡好的酸菜最好多煸炒一會兒，這樣既能去除在腌制過程中産生的酸澀味，又能讓酸菜吃起來更加鮮香味美。 3、做酸菜肉片，根據自家喜好，可選擇豬肉，也可以用雞肉或牛肉；但不管用什麼肉，都需提前腌制一下，這樣既能給肉片入個底味，又能縮短烹饪時間，讓做好的肉片嫩滑可口。

酸菜的營養功效

預防便秘及腸炎;降低血膽固醇含量;降低肝脂肪濃度，有保持胃腸道正常生理功能之功效。

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