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教你在家做炸油條

圖文 更新时间:2025-02-09 22:27:00

在各式各樣的早點中,油條絕對能稱得上是“國民早餐”。

每天早上上班,哈妹小區門口的早餐店架一口大鍋,排隊的人特别多。看着沸騰的油鍋中接二連三地浮起一根根金黃酥脆的油條,趁熱咬一口,配上醇香的豆漿,絕對是大寫的滿足。外面賣的常常會加入泡打粉或者明礬等物,不太健康,不如試試自己在家做,吃得最安心。

小油條

教你在家做炸油條(在家炸油條原來這麼容易)1

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配料:

面粉250克、酵母5克、溫水150克、小蘇打1.2克、食用油适量、鹽2克

烹饪步驟:

1.把酵母、小蘇打和鹽用溫水攪拌至溶解。

教你在家做炸油條(在家炸油條原來這麼容易)3

3.揉成成光滑的面團醒發二十分鐘。

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4.在面團表面塗抹适量食用油,揉勻後繼續醒發20分鐘,把此步驟重複三次。

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5.蓋保鮮膜進行發酵。

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6.發酵至原來面團的兩倍大。

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7.揉成圓柱形,用手拍扁成片狀,如果太黏手可以塗抹适量的食用油防粘。

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8.用刀切成兩指寬的面劑子。

教你在家做炸油條(在家炸油條原來這麼容易)9

9.把兩個面劑子疊放在一起,用筷子在中間壓一下,再醒發15分鐘。

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10.鍋中放寬油燒至七八成熱,拎起面劑子的兩端抻一下,放入油鍋中用小火炸制,炸至油條兩面金黃色撈出控油。

教你在家做炸油條(在家炸油條原來這麼容易)11

11.成品圖。

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菜譜小貼士: 炸油條的面一定要和軟一點,發酵到位。反複的醒發會使炸好的油條更為蓬松。

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