小李是個時尚的女孩平時除了工作外，喜歡和朋友聚會、玩遊戲，閑暇的時候幾個朋友聚在一起喝可樂玩遊戲，真的好不惬意。不過最近小李感覺自己有些變胖，之前的衣服穿着有點小了，她開始審視自己的飲食習慣，決定改喝零度可樂，希望可以通過零熱量來減輕體重。

現代人為了讓自己減肥，更健康，想了很多方法，高纖食品就是其中之一，不僅是食物，就連飲料也是如此，當然生産商也是為了順應大家的要求，特意推出了什麼零卡的飲料或者高纖飲料，正是因為符合大家的心理預期，這些飲品一經上市就成了熱銷品。但你知道嗎？所謂零卡路裡的飲料并不是玩沒有沒有熱量！如果要減重，不一定就得完全不攝入熱量，因為對于健康來說，不是考慮食物的熱量高低，應該更在意的是食物的營養價值。

零卡飲料的代表就是零度可樂，它與一般可樂最大的差别在于兩者使用的糖漿不同，零卡使用的是不會産生熱量的代糖而非傳統的砂糖，而零卡飲料低熱量的關鍵，其實就掌握在取代白砂糖的合成甜味劑上，人工甜味劑主要使用于減肥飲料中的替代甜味劑，隻要添加少量即可達到原白砂糖的相應甜度，同時也不會增加太多卡路裡，好達到減少熱量的效果。

代糖大緻上可以分成糖醇類和人工甜味劑兩種。前者能讓人的口腔産生清涼感，所以經常作為無糖口香糖或藥片的甜味劑等使用，像是木糖醇、山梨糖醇；後者常見的有阿斯巴甜、糖精、蔗糖素等，這類代糖跟蔗糖相比，能釋放出約200倍左右的甜度，而且沒有熱量，所以低熱量的可樂與低糖果汁内都添加這一類。

所謂零卡路裡飲料并不是完全沒有熱量，而且我們要明白的是就算有熱量，哪怕熱量高也并不是不好，主要我們還得看該食品對于人體的營養價值。事實上，隻要每100毫升熱量低于5大卡的商品就能标示為零卡。人體在從飲食攝取到三大營養素（糖類、脂質、蛋白質）後，經過重重化學反應，會産生能量及熱量，提供身體使用，所以隻要将糖類、脂質、蛋白質的熱量相加，就是攝食後的總熱量。

一般來說，糖類和蛋白質每克熱量為4大卡、脂質是9大卡。同樣200大卡的食品，三大營養素哪一種占多數，就是左右你吃東西長不長胖的主因。建議有減肥需求的民衆，在攝取食物前，先确認組成熱量的三大營養素比例，學會從成分辨别食物的營養價值，會比單看總熱量來的好，也比較不容易掉進零卡陷阱！

近年來，關于含糖飲料對身體的傷害性已經越來越為廣為人知，光是一杯350ml鋁罐的汽水下肚，就已經超過WHO所建議的每日糖分攝取量。即便用代糖取代精緻糖，也不見得好多少！

目前，越來越多研究顯示，人工甜味劑雖然無法被身體吸收，但卻會成為腸道細菌的食物，吃太多會導緻腸内負責消化、代謝的細菌失衡，進而影響内分泌代謝，讓血糖不易下降，增加肥胖及患代謝疾病的風險。且攝食代糖後會刺激體内分泌食欲相關的激素，增加食欲，造成更想進食的問題。

國外《Stroke》雜志，在近年來發表過一篇關于零卡飲料的整合研究，指出這些代糖卻可能欺騙了我們的身體，引發身體對葡萄糖的不耐以及卡路裡代償現象，飲料本身雖然沒有熱量，卻依然會産生和喝含糖飲料相同的反應。長期追蹤下來，體重上升、代謝疾病、糖尿病等疾病的患病率并沒有明顯降低！

甚至還有有部分統計發現，常喝代糖飲料的人，患心腦血管疾病和老年癡呆的機率，反而比一般民衆還高出不少。當然，這些問題并不是表明不喝零卡飲料就可以喝原來的糖分飲料，而是告訴人們少喝這些飲料。

而且，零卡飲料裡面加入膳食纖維，從理論來說，雖然有機會幫助腸胃蠕動，減緩脂肪、糖類的吸收，但相對的，也可能會阻礙到正常營養素的吸收，尤其是一些脂溶性的營養素，如維生素A、D、E、K、葉黃素，礦物質的吸收可能也會受到阻礙。

想要攝取膳食纖維，也不必非得從纖維可樂攝取！其實飲食最重要的就是均衡兩個字。隻要每日均衡飲食，正常攝取蔬果和豆類，從中獲得身體所需且足量的各種營養素，吃入與消耗的熱量達到平衡，要達到膳食纖維的建議攝取量其實并不困難。以全谷飯作為标準，每日需求的25-35克膳食纖維攝取量隻需要3碗即可達标。

多吃豆類、種子類食物，水果連皮帶肉一起吃、吃青菜不要隻吃葉，菜梗也吃等等，都可以增加膳食纖維的攝取。

當然也有人鼓勵吃水果，不過現在的水果為了追求口感，甜度常常都很高，愛吃水果的人容易在無形中吃下過多糖分，所以建議吃水果應該“少量多樣”來補充。

多喝水也是減肥、不增胖的關鍵！建議每人每天應攝取40乘以體重公斤數的水量，以體重60公斤的成人為例，每天至少應喝到60X40=2400ml的水，并以白開水取代含糖飲料，才是真正的健康之道。

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