說起吃，全世界誰能和中國人比呢？中國自古以來就有“民以食為天”的名句。吃對于中國人來講，那可是最重要的。

在我國，除了有享譽全球的八大菜系之外，單是各個地方的特色小吃，就讓人眼花缭亂。

而這其中北京的各種小吃當屬一絕。我們熟知的糖葫蘆、驢打滾、北京烤鴨、豆汁兒等等這些，都是吃貨的必選。

由26位文藝名家所著的《好一個北京》中，為我們勾勒了傳統老北京的各種名吃，讀起來讓人口齒留香。除此之外，這本書還為我們展現了三代人的北京記憶，還原了一個原汁原味的老北京。接下來，我們一起來品品老北京的滋味吧。

一、

記得上大學的時候，學校門口賣烤紅薯的大叔隻要一出現，就預示着冬天的到來。沒有什麼比在冰天雪地的冬天，手捧一塊熱乎乎的烤紅薯還要幸福的事兒了！

和如今的電烤箱不同，過去的北京，大街小巷都是胖墩墩的汽油桶烤着的紅薯。香氣四溢，一整條街都是紅薯的香味。趁熱咬一口，甜滋滋的直到心裡。烤得足夠軟爛的紅薯，還會往外冒甜汁，真是又便宜，又暖和，暖了胃，也熱了心。

如今賣着的烤紅薯，比過去高級多了，有漂亮的紙盒包裝，還配有專門的小勺，像吃蛋糕一樣，一勺一勺㧟着吃。優雅了很多，但也失去了當初迎着寒風，又燙嘴又燙手的風味了。

二、

提起豆汁兒，很多人都望而生畏。但北京人喝豆汁兒已經有200多年的曆史了。其中最有名的就是“豆汁兒丁”，他們家的豆汁兒質量好，焦圈兒脆，鹹菜香，很受大家喜歡，一直延續至今。

燙嘴的豆汁兒一入口，通體舒暢，當然這是對于喜歡的人來說。不喜歡的人說喝起來像臭豆腐熬成了水……這個形容确實難以下咽啊。

如今，很多北京人依舊保留着喝豆汁兒的習慣，當然還有很多外地遊客慕名而來。時代的發展，并沒有讓傳統消失，而是愈發壯大。

三、

過去，一到冬天蔬菜對于北方人來說就是稀有物品。而白菜作為又便宜又好吃且易儲存的蔬菜。一到冬天，成了北方人家必囤的蔬菜。

囤好的大白菜就能變成各種各樣的美食了。醋溜白菜配大米飯，一頓能吃兩碗；白菜餡兒的餃子，是每家每戶的固有傳統；還有腌白菜，香脆可口。還有最著名的一道國宴，“開水白菜”。

有時候不禁會想，中國人真的很講究，竟然能把一顆普通的白菜，吃出這麼多花樣來。

随着生活條件的越來越好，如今，大家已經不用再一車一車地買白菜了，但很多地方仍有這樣的習慣。對于中國人來講，這不僅是味覺記憶，更是民俗的傳統與繼承。

除了這些以外，書中還介紹了北京烤鴨，酸梅湯，糖炒栗子，冰糖葫蘆等等我們耳熟能詳的美食。還有很多關于北京的其他故事，例如：古樸神秘的四合院、精美沉重的圓明園、靜谧滄桑的胡同、順口有趣的北京話等等。

北京作為我國的政治文化中心，它的地位無人能撼動。同時大概隻有它做到了時尚與古老的完美結合。

喜歡老北京文化的夥伴，這本書推薦給大家。

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